عجينة السمبوسك

عجينة السمبوسة من المعجنات المطلوبة جدا وبسهولة تحضيرها فالعجينة سهلة الإعداد ولا تأخد الكثير من الوقت .أكلة تعطيك الطريقة الصحيحة لإعادها فالمنزل.

المقادير

• 4 ملعقة كبيرة سمن
• 2 عدد بيضة (طازجة)
• 2 ملعقة صغيرة ملح
• 2 كوب دقيق
• 1.5 كوب زيت عباد شمس
• 1 عدد بصلة (مفرومه)
• 1 كوب لبن كامل الدسم (للعجن)
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة باكينج بودر
• 1 ملعقة صغيرة خل
• 1 رشّة جوزة الطيب
• 0.5 ملعقة صغيرة فلفل اسود (مطحون)
• 0.5 كيلو لحمة (مفروم)

خطوات التحضير

• 1

  فى وعاء نخلط الدقيق والباكينج بودر ونص معلقة ملح والسكر جيدا.

• 2

  نضيف اللبن و2 معلقه سمن والخل ونخلط جيدا لمده دقيقتين حتى نحصل على عجينه ملساء.

• 3

  نغلفها فى نايلون ونتركها ساعة لتخمر.

• 4

  خلال الساعة نعصج اللحم ..نضع البصله مع معلقة 2 سمن على النار حتى تذبل ثم نضع اللحم ويتبل بالملح والفلفل وجوزه الطيب وتترك اللحم حتى تنضج.

• 5

  نحضر العجينة نأخذ ثلثها وتفرد بالنشابه على سطح مرشوش بالدقيق.

• 6

  تشكل العجينة باستخدام قطاعة دائرية.

• 7

  نبلل حواف قطع السمبوسك بالماء ثم نضع معلقه من الحشو فى منتصف العجين ونغلقها على شكل نصف دائرة و نثبت الحواف جيدا ونضغط على الحواف بأطراف شوكة.

• 8

  تقلى فى زيت ساخن غزير تقدم ساخنة .. بالهنا والشفا