طريقة عمل عجينة البيتزا الطرية بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير عجينة البيتزا الطرية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 1 كوب ماء دافئ
- 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
- 0.5 ملعقة صغيرة 1 سكر
- 3 كوب طحين
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 3 ملعقة كبيرة حليب بودرة
- 2 ملعقة كبيرة لبن زبادى
- 0.33 كوب زيت نباتى ( ذرة أو عباد الشمس )
خطوات التحضير
-
1
أذيبى الخميرة والسكر في الماء الدافئ ( وليس الساخن ) واتركيها جانبا حتى تنشط وترتفع وتظهر رغوة علي سطحها واذا لم يحدث ذلك فمعناه أن الخميرة غير صالحة .
-
5
في وعاء كبير ضعى الطحين والملح والحليب البودرة وقلبيهم معا .
-
9
ثم أضيفي اللبن الزبادى والزيت الباتى وقلبي باستخدام معلقة .
-
13
أضيفي خليط الخميرة الي الطحين واعجنى بقوة لمدة 5 : 10 دقائق أو حتى يتكون لديكى عجينة طرية ومطاطية .
-
17
شكلى العجين علي شكل كرة ثم ضعيها في وعاء مدهون بالزيت .
-
21
غطى العجين بمنشفة قطنية مبللة قليلا ( رطبة ) ثم اتركيه في مكان دافئ ( مثلا الفرن المسخن مسبقا ثم مغلق ) حتى تختمر العجينة ويتضاعف حجمها .
-
29
اعجنى العجينة مرة ثانية لمدة دقيقة ثم اتركيها لتختمر وترتفع مرة ثانية ولكن لوقت قليل في حين تحضير مكونات الحشوة .
-
33
هذه العجينة هشة وتصلح لعمل البيتزا الهشة وليس الرقيقة , كما أن هذه العجينة لها طعم جميل لاستخدام الحليب واللبن في مكوناتها لذلك فهى تصلح لتحضير معظم أنواع المعجنات مثل ( صفيحة اللحم – مينى بيتزا الهوت دوج – فطائر الجبنة – مناقيش الزعتر ) .