يخنة اللوبيا طبق لذيذ خاصة وان وصفات اللوبياء في المطبخ العربي قليلة ومحدودة ، فالوجبة المختارة اليوم مميزة وهي الكفتة مع اللوبياء الخضراء والبطاطا والإضافات الأخرى الشهية والمميزة لطبق يخنة اللوبيا .
Ingredients
- 600 جم لحمة غنم (مفروم)
- 170 جم 1 حبة بصل صغيرة أو بحوالي 70 ، (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة مسحوق الفلفل الأسود
- 550 ملعقة كبيرة 5 من البقدونس الطازج أو50 غرام (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 1125 جم 1 حبة بصل متوسطة أو 125 ، جيداً (مفروم)
- 3 فص ثوم (مهروس)
- 23005 جم 2 كوب من اللوبياء الخضراء أو بحوالي 300 ، لقطع الواحدة 5 سم (مقطع)
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق فلفل أسود
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كمون
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق هال
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كبش قرنفل
- 0.5 ملعقة صغيرة مسحوق كزبرة
- 2200 جم 2 حبات بندورة متوسطة أو 200 ، (مقشرة ومقطعة)
- 2 ملعقة كبيرة رب بندورة
- 0.5 كوب من أوراق الكزبرة ال (مفروم)
- 2500 كوب 2 ماء ساخن أوبحوالي 500 ملم
- 2 مكعب من مرقة الدجاج الماجي
- 20 جم أوبحوالي
- 25002 جم 2 حبات بطاطا متوسطة أو بحوالي 500 ، لمكعبات، المكعب الواحد بحوالي 2 سم (مقطع)
Preparation
-
1
امزجي في وعاء (اللحمة مع البصل المفروم والفلفل الأسود وبودرة القرفة، والبقدونس)، حركيهم جيداً ليمتزجوا جيداً وقومي بصنع كرات صغيرة من المزيج.
-
2
سخني زيت النباتي في مقلاة، واقلي فيها الكرات لتصبح جميعها ذهبية اللون، ثم اضيفي البصل واقليه ليصبح طريّاً.
-
3
اضيفي اللوبياء، وحركيهم لمدة 5 دقائق، ثم اضيفي التوابل جميعها، والبندورة ورب البندورة مع إضافة الكزبرة، واسكبي الماء الساخن ومكعبات الماجي.
-
4
اغلي المزيج جيداً، ثم اخفضي النار واتركيها لمدة 5 دقائق.
-
5
اضيفي بعد ذلك البطاطا، وغطي المزيج واغليه أيضاً على نار منخفضة لمدة بين 15-20 دقيقة أو حتى تصبح المكونات ناضجة.
-
6
قدميه مباشرةً وبجانبه الخبز أوطبقاً من الأرز.
We hope you enjoyed this recipe for cowpea stew with meat on the Lebanese way. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other recipes!
