يخنة الحمّص والبطاطس الحلوة والكايل ... وصفات اليخنة مميزة بالفوائد الصحية للجسم، لما تحتوي من تشكيلة من الخضار مع البقوليات بطبق واحد، جربي يخنة الحمص والبطاطس الحلوة السهلة والسريعة وقدمي الطبق مزين بالسمسم شاهدي: يخنة البطاطس بكرات اللحم بالفيديو
Ingredients
- ملعقة صغيرة زيت الزيتون
- 1 حبة البصل الأحمر (صغير الحجم / مفروم)
- 1 حبة البطاطا الحلوة (متوسطة الحجم / مقطّعة إلى مكعبات)
- 3 فص الثوم (مفروم)
- قطعة الزنجبيل (مقشّر ومفروم)
- ملعقة صغيرة الكمون
- ملعقة صغيرة القرفة
- ملعقة صغيرة ملح
- 0.5 ملعقة صغيرة الفلفل
- 400 جم بندورة (مقطّعة إلى مكعبات)
- 0.5 كوب مرق خضار
- 0.5 كوب حمص (مسلوق)
- كوب كينوا (مسلوقةً في الماء الدافئ لثماني دقائق، ومصفّاة، ومغسولة)
- 2 كوب أوراق الكايل (منزوع الأطراف، ومفروم)
- 0.5 حبة عصير الليمون (الحامض)
- رشّة السمسم (محمّص، للتزيين)
Preparation
-
1
يُصبّ الزيت في قدر، فتسخّن الأخيرة على حرارة متوسّطة. يضاف البصل، مع التقليب لدقيقتين حتّى يذبل. بعد انقضاء الوقت المذكور، تضاف قطع البطاطس الحلوة، مع التقليب لدقيقتين، لتوزّع بعد ذلك المكوّنات الآتية: الثوم والزنجبيل والكمّون والقرفة والملح والفلفل، مع التقليب برفق.
-
2
ثمّ، تضاف مكعبات البندورة، فيصبّ المرق، وتوزّع حبّات الحمّص المسلوق، والكينوا. حين يغلي المرق، تخفّف الحرارة، وتبقى القدر على النار لعشرين دقيقة، أو حتّى ملاحظة نضوج البطاطس الحلوة، بصورة تامّة.
-
3
يضاف فرم الكايل إلى القدر، مع التقليب لمرّة. ثمّ، يصبّ عصير الليمون الحامض. ويوزّع محتوى القدر على أربعة أطباق، مع التزيين بالسمسم المحمّص.
