الكشك الفلسطيني من الأكلات الشعبية الشهيرة في فلسطين و سورية ويمتاز بطعمته المميزة التي تختلف عن كل أنواع القريشوالكريمة والقشدة المستخدمة بالطبخ، ويتم تحضيره بالرغل الناعم مع اللبن الحامض ليتم تجفيفه بالشمس ثم طحنه على شكل بودرة للطبخ .
Ingredients
Preparation
-
1
نضع اللبن الرائب خارج البراد فترة من الزمن أو قبل يوم من الإعداد حتى يصبح حامض قليلاً
-
2
نجمع البرغل واللبن الرائب في وعاء زجاجي مناسب، ونغطي الوعاء بقماشة مناسبة، ونضعه بمكان جيد التهوية
-
3
نترك الخليط 4-5 أيام، ونحرك الخليط كل يوم صباحاً مع إضافة اللبن له
-
4
نضيف اللبن الرائب للبرغل كل صباح حتى يصبح الخليط سهل التحريك فقط، وبعد عدة أيام يصبح الخليط على درجة من الحموضة (و تظر رائحة الكشك)
-
5
نصنع من الخليط أقراص صغيرة، ونضعها في صينية مناسبة، ونتركها بالشمس حتى تجف وتصبح يابسة تماماً
-
6
ننقل الأقراص لطحانة الطعام كي يصبح بشكل مطحون بوردة، وأصبح الكشك جاهز للطيخ
And there you have it, your very own Palestinian Kishk recipe! I hope you enjoyed making it as much as I did. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. And if you liked this recipe, be sure to check out our other Middle Eastern recipes.