الكشك الفلسطيني من الأكلات الشعبية الشهيرة في فلسطين و سورية ويمتاز بطعمته المميزة التي تختلف عن كل أنواع القريشوالكريمة والقشدة المستخدمة بالطبخ، ويتم تحضيره بالرغل الناعم مع اللبن الحامض ليتم تجفيفه بالشمس ثم طحنه على شكل بودرة للطبخ .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع اللبن الرائب خارج البراد فترة من الزمن أو قبل يوم من الإعداد حتى يصبح حامض قليلاً

  • 2

    نجمع البرغل واللبن الرائب في وعاء زجاجي مناسب، ونغطي الوعاء بقماشة مناسبة، ونضعه بمكان جيد التهوية

  • 3

    نترك الخليط 4-5 أيام، ونحرك الخليط كل يوم صباحاً مع إضافة اللبن له

  • 4

    نضيف اللبن الرائب للبرغل كل صباح حتى يصبح الخليط سهل التحريك فقط، وبعد عدة أيام يصبح الخليط على درجة من الحموضة (و تظر رائحة الكشك)

  • 5

    نصنع من الخليط أقراص صغيرة، ونضعها في صينية مناسبة، ونتركها بالشمس حتى تجف وتصبح يابسة تماماً

  • 6

    ننقل الأقراص لطحانة الطعام كي يصبح بشكل مطحون بوردة، وأصبح الكشك جاهز للطيخ

And there you have it, your very own Palestinian Kishk recipe! I hope you enjoyed making it as much as I did. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. And if you liked this recipe, be sure to check out our other Middle Eastern recipes.