الكشك الفلسطيني من الأكلات الشعبية الشهيرة في فلسطين و سورية ويمتاز بطعمته المميزة التي تختلف عن كل أنواع القريشوالكريمة والقشدة المستخدمة بالطبخ، ويتم تحضيره بالرغل الناعم مع اللبن الحامض ليتم تجفيفه بالشمس ثم طحنه على شكل بودرة للطبخ .

المقادير

خطوات التحضير

  • 1

    نضع اللبن الرائب خارج البراد فترة من الزمن أو قبل يوم من الإعداد حتى يصبح حامض قليلاً

  • 2

    نجمع البرغل واللبن الرائب في وعاء زجاجي مناسب، ونغطي الوعاء بقماشة مناسبة، ونضعه بمكان جيد التهوية

  • 3

    نترك الخليط 4-5 أيام، ونحرك الخليط كل يوم صباحاً مع إضافة اللبن له

  • 4

    نضيف اللبن الرائب للبرغل كل صباح حتى يصبح الخليط سهل التحريك فقط، وبعد عدة أيام يصبح الخليط على درجة من الحموضة (و تظر رائحة الكشك)

  • 5

    نصنع من الخليط أقراص صغيرة، ونضعها في صينية مناسبة، ونتركها بالشمس حتى تجف وتصبح يابسة تماماً

  • 6

    ننقل الأقراص لطحانة الطعام كي يصبح بشكل مطحون بوردة، وأصبح الكشك جاهز للطيخ

إليكم وصفة الكشك الفلسطينية الخاصة بكم! أتمنى أن تكون قد استمتعت بصنعها بقدر ما استمتعت. إذا كان لديك أي أسئلة أو تعليقات، فلا تتردد في تركها أدناه. وإذا أحببت هذه الوصفة، فتأكد من الاطلاع على وصفات الشرق الأوسط الأخرى.