ايدام السمك الجيزاني ، السمكمن الوجبات الشهية ذات القيمة الغذائية الكبيرة وينصح الاطباء بتناوله مرتين اسبوعيا لما يحتوى عليه من عناصر غذائية مفيدة لصحة الجسم ، كما أنه مُفيد لمن يتبعون حمية غذائية لفقدان الوزن الزائد. اليوم أحضرنا لك طريقة جديدة لطهو السمك، وهي ايدام السمك، وهى وجبة يمنية ، تتميز بنكهتها ومذاقها الخاص.
Ingredients
- 0.5 كيلو من سمك الهامور مُقطع قطعا متوسطة الحجم.
- كوب من الزبادي.
- رشّة ملح.
- زيت.
- ملعقة كبيرة من بهارات السمك.
- 1 حبة بصل مبشورة ًا. (ناعم)
- 2 فص ثوم جيدًا. (مطحون)
- قطعة زنجبيل . (مبشور)
- 0.5 كوب ماء.
- رشّة كزبرة وكمون وورق ليمون. (مطحون)
- 2 ثمرة فلفل رومي وفلفل حار . (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة من صلصة الطماطم.
Preparation
-
1
أحضري مقلاة بها ملعقة زيت وحمري البصل المبشور، ثم أضيفي إليه الثوم والزنجبيل مع التقليب جيدا .
-
2
أضيفي الصلصة الى الخليط السابق مع الاستمرار فى التقليب حتى يتكثف الخليط.
-
3
اضيفي للخليط ربع كوب ماء، ثم اضيفيقطع السمك، وحركي الخليط بهدوء حتى لا يتفتت السمك.
-
4
انثرى البهارات وحركي الخليط مرة أخرى.
-
5
ضعي ربع كوب آخر من الماء، واتركيه على نار هادئة حتى ينضج.
-
6
اضيفي كوب الزبادي إلى الخليط وحركيه بهدوء.
-
7
اتركي الخليط على النار حوالي 10 دقائق، ثم اضيفي حلقات الفلفل الرومي والفلفل الحار.
-
8
ضعي ملعقة زيت فى مقلاة اخرى ثم اضيفي إليها الكمون وورق الليمون.
-
9
قلبي الكمون وورق الليمون على النار،حتى يصبح لون الورق أخضر، ثم اسكبيه على السمك وقدميه.
