ايدام البامية الهندي ، الإيدام عبارة عن طبق شعبي مشهور في الهند ويتميز بالنكهة الحادة القوية للبهارات فيه، ويتميز الطبق بسهولة تحضيره وتوافر مكوناته في المنزل فهو مكون من البامية وصلصة الطماطم والبهارات القوية ويقدم بجانبه طبق الأرز.
Ingredients
- 2 بصل (مفروم)
- 2 جم طماطم كبيرة الح (مقطع)
- 0.5 كوب كزبرة خضراء (مفروم)
- 3 كوب بامية إلى حلقات (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملعقة صغيرة كاري
- ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 2 فص ثوم (مفروم)
- 3 ملعقة كبيرة زنجبيل
- ملح (حسب الرغبة)
- 0.33 كوب كريمة طبخ
- ملعقة كبيرة كزبرة جافة
- ملعقة كبير زيت
Preparation
-
1
في قدر على النار نسخن الزيت ونضيف البصل والثوم حتى يذبلا ويتحول لونهم، ثم نضيف الزنجبيل ونقلب المكونات جيدًا.
-
2
ثم نضع نصف كمية الطماطم ثم نضيف الكاري والبابريكا والفلفل الأسود والكزبرة الجافة والملح ونقلبها حتى تتجانس.
-
3
ثم نضيف كريمة الطبخ ومعجون الطماطم ونستمر في تقليب المكونات حتي تتجانس مع بعضها، نترك المكونات على نار هادئة لمدة 3 دقائق.
-
4
ثم نضع الباميةونسكب نصف كوب من الماء ونترك المكونات على النار لمدة 5 دقائق.
-
5
نضيف الطماطم المتبقية مع الاستمرار في التقليب.
-
6
نغطي القدر ونتركه على نار هادئة من 5 إلى 6 دقائق حتى تنضج البامية.
-
7
نسكب البامية في طبق التقديم، ونوزع الكزبرةالخضراء على الطبق ونقدمها مع الارز.
