طاجن السبيط والجمبرى يتميز كونه سهل وصحي ومذاقه رائع فهو عبارة عن سبيط محشي بالكينوا أو الأرز مع جمبري بصلصة من الطماطم والفلفل الرومي الملون ومجموعة من التوابل التي تضيف نكهة شهية للطبق .
Ingredients
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة (مفروم ناعم)
- 1 فص ثوم (مفروم ناعم)
- 400 جم كينوا مطبوخة
- 150 جم جمبري غير مطبوخ و (مقطع)
- 0.75 ملعقة صغيرة ملح
- 16 قطعة سبيط
- 16 عود خشبي
- شريحة ليمون للتزيين
لتحضير الصلصة:
- 3 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 3 حبة بصل (مقطع شرائح)
- 10 حبة طماطم ناضجة (مقشرة ومقطعة)
- 3 فلفل رومي ملون ً (مقطعة طولياً)
- 2 ملعقة كبيرة كزبرة طازجة (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة صغيرة بابريكا
- 0.5 ملعقة صغيرة قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة كمون
- 1 ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر
Preparation
-
1
نبدأ بتحضير الصلصة فنضع زيت الزيتون والبصل في مقلاة كبيرة عميقة ونحرك على نار متوسطة ثم نغطيها ونحرك من حين لآخر حتى يصبح البصل طرياً أي لحوالي 10-15 دقيقة .
-
2
نضيف بقية المكونات ونحرك ثم نخفف النار ونغطي المقلاة ونترك الصلصة على نار هادئة لمدة 50 دقيقة ثم نضعها جانباً .
-
3
نضع 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون في مقلاة صغيرة ونضيف البصل على نار متوسطة ونغطي المقلاة ونترك البصل يصبح طرياً لمدة 8-10 دقائق . نضيف الثوم ونحرك لمدة 5 دقائق .
-
4
نضع في وعاء كبير كلاً من الكينوا والبصل والثوم والجمبري غير المطبوخ و 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون وملح ونحرك المكونات جيداً .
-
5
نملأ قطع السبيط بالحشوة ونغلقها بالأعواد الخشبية بإحكام ثم نضعها في صلصة الطماطم والفلفل ونتركها على نار متوسطة لمدة 25 دقيقة ثم نغطيها ونتركها على نار هادئة لمدة 20 دقيقة .
-
6
نضع السبيط والجمبري مع صلصة الطماطم في طبق التقديم ونزين بشرائح الليمون والكزبرة .
This was a great recipe for squid and shrimp casserole. I'm definitely going to make this again soon. Thanks for sharing!
