طاجن لحم محمر علي الطريقة التقليدية

Ingredients

Preparation

  • 1

    ضعي الكزبرة الجافة و الملح و الفلفل والكركم والكمون والجنزبيل والبابريكا مع بعضهم البعض

  • 2

    ضيفي قلب الليمون المخلل والثوم المفروم وقليل من زيت الزيتون وقليل من الماء

  • 3

    اخلطيهم جيدا ثم تبلي اللحم المقطع بالخليط واتركيها مدة في التتبيلة

  • 4

    ضعي السمنة مع نصف كوب زيت زيتون في حلة على النار ثم ضيفي اللحم وقلبيها حتى تتحمر ثم ضيفي البصلة والبقدونس والليمون المخلل

  • 5

    ذوبى الزعفران فى ماء مغلى ثم ضيفيه و ضيفى ماء ساخن و غطيه واتركيه حتى ينضج

  • 6

    عند الغليان ضيفى الليمون و الزيتون ثم ارفعي اللحم و البقدونس و الكزبرة من الحلة بعد ان تنضج واتركي الصلصة لتثقل

  • 7

    ضعي قليل من الزيت لتحمير اللحم في طاسة على النار ثم ضعيها في طبق تقديم وعليها الصوص وزيني الطبق بالليمون المخلل والزيتون و البقدونس