طريقة عمل طاجن البامية باللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير طاجن البامية باللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    طريقة عمل اللحم:  يملئ ¾ اناء متوسط الحجم بالماء، وتترك على نار عالية حتى تبدأ فى الغليان.

  • 2

    ?تغسل حبات اللحم وتلقى فى الماء المغلى، وتترك به لدقائق ثم يُجمع الريم (الرغوة البيضاء) كلما ظهرت حتى يصفى ماء السلق تماماً.

  • 3

    ?تقطع البصلة إلى 4 أجزاء وتضاف إلى اللحم، ثم يضاف إليها الحبهان والمستكة والملح والفلفل وورق اللورا، وتغطى الوعاء وتترك على نار متوسطة لحوالى ساعة أو حتى ينضج اللحم لحد كبير.

  • 4

    ?تُنشل قطع اللحم من المرق وتوضع فى طبق جانبى.

  • 5

    ?يترك المرق على النار لدقائق حتى يصبح أكثر تركيزاً، ثم يصفى بمصفاة ضيقة.

  • 6

    طريقة عمل الطاجن:  تغسل حبات البامية بالماء الجارى وتجفف جيداً بمنشفة نظيفة، ثم تزال منها الأقماع السفلية.

  • 7

    ?توضع حبات البامية فى برام فخارى (طاجن) أو صينية بايركس.

  • 8

    ?تغسل حبات الفلفل وتجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويزال منها البذور واللب، وتقطع إلى مكعبات صغيرة وتضاف إى الطاجن.

  • 9

    ?تقطع البصلة إلى نصفين ثم إلى شرائح رفيعة جداً وتضاف إلى الطاجن.

  • 10

    ?تقطع أوراق الكزبرة بالسكين وتضاف مع الثوم المفرى والصلصة والسمن والملح والكزبرة الجافة إلى طاجن البامية.

  • 11

    ?يضاف مرق اللحم إلى الطاجن، وتقلب كل المكونات جيداً ببعضها، ثم تُغرز قطع اللحم بينها، ويغطى الطاجن بورق الفويل.

  • 12

    ?يترك الطاجن فى فرن متوسط الحرارة سبق تسخينه من 30 إلى 40 دقيقة أو حتى تنضج حبات البامية.

  • 13

    ?ثم يرفع ورق الفويل من على الطاجن، ويترك لمدة 10 دقائق فى الفرن.

  • 14

    ?يُخرج طاجن البامية باللحم من الفرن ويترك لدقائق حتى يهدأ، ثم يقدم مع الأرز بالشعرية.

This okra casserole is hearty and filling, and the perfect comfort food for a winter night. I hope you'll give it a try and let me know what you think!