طاجن بقوليات شتوى
Ingredients
- بسلة
- فاصوليا بيضاء
- حمص (مسلوق)
- فاصويا مكسيكى صغيرة
- عدس أصفر (مسلوق)
- عدس أسمر (مسلوق)
- فاصوليا حمراء
- 0.5 كيلو لحم (مفروم)
- 2 ملعقة كبيرة ثوم مفري
- ملعقة كبيرة أعشاب الحقل
- ملعقة صغيرة قرفة (ناعم)
- ملعقة صغيرة زنجبيل بودرة
- 0.5 كوب بقدونس (ناعم)
- 0.5 كوب بصل (ناعم)
- بيضة
- ملح
- فلفل
- 0.5 كوب دقيق
- ملعقة صغيرة بودرة زعفران
- 0.5 كوب زيت
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- كوب عصير طماطم
- مكعب مرقة
- ملعقة كبيرة ثوم
- 0.5 كوب كزبرة خضراء
Preparation
-
1
ضعى كل مكونات كرات اللحم و تخلط جيدا
-
2
اخلطى الزعفران بالدقيق في كيس
-
3
تكور اللحم كور صغيرة في حجم البندقة
-
4
توضع في كيس الدقيق و تغطى جيدا به
-
5
ضعى الزبدة مع الزيت في طاسة واسعة و تسخن جيدا
-
6
ضعي كرات اللحم المغطاة بالدقيق على دفعات في الزيت و الزبدة حتي تحمر من كل الجوانب
-
7
ضيفى البقوليات إلى الطاسة مع الماء وعصير الطماطم و تترك لتغلي
-
8
ضيفى مكعب مرقة دجاج و يقلب الخليط في طاجن و يغطي و يدخل الفرن على درجة ١٨٠ لمدة نصف ساعة
-
9
يحمر الثوم و يضاف إليه الكزبرة الخضراء و تقلب
-
10
ضيفى الطشة إلى الطاجن و يسوى مكشوف لمدة ربع ساعة أخرى ثم يقدم ساخنا