صرر الاوزي التركية او الأوزي التركي كما يعرف في بلاد العرب من الأطباق الشعبية اللذيذة في تركيا، إذ أن قيمته الغذائية عالية ولذته تفوق الوصف، وهو من الأطباق التي تتكامل فيها العناصر الغذائية من خضروات وبروتين ونشويات فهو يعد وجبة كاملة تقدم بجانب السلطة ويحبه الصغار والكبار بالإضافة إلى أنه طبق مميز يصلح للعزائم وتجمعات الأصدقاء.

Ingredients

Preparation

  • 1

    يُغسل اللحم بالماء والخل وتسلق على النار لمدة ساعة واحدة أو حتى تمام النضج

  • 2

    يصفىاللحمجيداً ويوضع في قدر نظيف مع الزبدة والبصل على نار متوسطة ويقلب حتى يتغير لونهما

  • 3

    تُضاف بالترتيب الخضروات البطاطس ثم الجزر والبازلاء ثم الكوسا والثوم المفروم وتقلب في الزبدة لمدة 3 دقائق

  • 4

    يتم إذابة معجون الطماطم في كوبا الماء ويضاف إلى المقلاة مع إضافة الملح والفلفل الأسود وتترك الخضروات على نار هادئة حتى تنضج ثم توضع جانبا

  • 5

    لتحضير صوص البشاميل يحمص الدقيق في الزبدة على النار ثم يضاف الحليب مع التقليب المستمر بالمضرب السلك اليدوي حتى يتجانس الخليط تماما ويصل للقوام المطلوب

  • 6

    يتبل البشاميل بالملح والفلفل وجوزة الطيب

  • 7

    يقطع ورق الجلاش إلى مثلثات متساوية ويفرد في صحن عميق (صحن شوربة) بحيث تكون أطرافه للخارج

  • 8

    تفرد ورقتين من الجلاش في وعاء عميق بحيث تكون أطرافه للخارج

  • 9

    يتم حشو ورق الجلاش بخليط الخضروات واللحم وتغلق أطرافه

  • 10

    تدهن صينية الخبز بملعقة زيت ويوضع الأوزي فيها

  • 11

    تضاف ملعقة من صوص البشاميل على وجه الأوزي ثم الجبن المبشور

  • 12

    يخبز في الفرن على حرارة 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة مع المتابعة كي لا يحترق

  • 13

    يقدم ساخنا مع سلطة الخضروات واللبن الرائب

That's all for this week's edition of the Turkish Ouzi Grates. We hope you enjoyed it and found it informative. As always, we welcome your feedback and suggestions. Until next time!