الكراميل من أنواع الصوص المهمة والأساسية في معظم أصناف الحلويات فمكوناته بسيطة عبارة عن سكر وحليب وزبدة ذات طعم توفي كريمي وكأنها تحتوي على كريمة ولكن بدونها وبوصفة سهلة وسريعة .
Ingredients
- كوب سكر
- 3 كوب أرباع حليب سائل ساخن
- كوب حليب بودرة
- 3 ملعقة كبيرة زبدة
- رشّة ملح
Preparation
-
1
في وعاء نضع السكر على نار هادئة ليتكرمل مع الاستمرار بالتحريك بعد ذوبانه .
-
2
نضيف الزبدة ثم الحليب السائل الساخن مع التحريك السريع حتى يتعقد المزيج قليلاً .
-
3
عندها نضيف الحليب البودرة مع التحريك للتخلص من التكتلات ويمكن الاستعانة بالهاند بليندر لنحصل على مزيج ناعم وسلس .
-
4
وأخيراً نرش رشة ملح ونحرك قليلاً ثم نرفعها من على النار .
-
5
بهذه الطريقة السهلة والسريعة نكون قد حصلنا على كراميل ذو قوام كريمي ولون ذهبي رائع اذا كانت سميكة بعد أن تبرد يمكن ان نشكلها كرات ونحشيها بالمعمول كنوع من الاستخدامات الأخرى .
