سوفليه وصوص الليمون
Ingredients
- 8 صفار بيض
- 4 ملعقة كبيرة سكر
- ملعقة كبيرة نشا
- ملعقة كبيرة دقيق
- كوب لبن
- 0.5 كوب عصير ليمون
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- ملعقة كبيرة بشر ليمون
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
- 8 بياض بيض
- 0.5 كوب سكر
- 0.75 كوب 1 و لبن
- 0.75 كوب 1 و كريمة
- علبة لبن مكثف محلى
- 0.75 كوب عصير ليمون
- 3 بشر ليمون
- رشّة ملح
Preparation
-
1
السوفليةيسخن عصير الليمون مع الزبدة واللبن والملح وبشر الليمون ثم نضع نصف المزيج على خليط البيض
-
2
السوفلية
-
3
يعاد المزيج على النار ويقلب حتى يسمك قوامه وتبدأ ظهور فقاعات ويفرغ المزيج ثم يترك ليبرد
-
4
يخفق بياض البيض حتى يصير هشا ثم يضاف نصف كوب السكر بالتدريج مع الخفق المستمر حتى يتماسك
-
5
يضاف بياض البيض إلي الكريم باتيسيير تدريجيا وبرفق حتى يتم الإحتفاظ بالهواء
-
6
يوضع المزيج في القوالب المجهزة بالزبدة والسكر ويساوى السطح ثم يخبز على درجة حرارة 180 لمدة 15 دقيقة
-
7
الصوصيخفق اللبن مع اللبن المكثف والكريمة وعصير وبشر الليمون ورشة الملح
-
8
الصوص
-
9
يخرج السوفليه من الفرن ويرش بالسكر البودرة ويقدم مع الصوص