طريقة عمل سمك مقرمش مع البطاطس الودجز بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك مقرمش مع البطاطس الودجز سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 4 شريحة سمك أبيض مخلي متماسك
- 700 جم بطاطس متوسطة ويدجز (مقطع)
- 0.5 قطعة 700 جم بطاطا برتقالي ين بالطول وت شرائح سُمكها 2.5 سم (مقشرة ومقطعة)
- 200 جم فاصوليا خضراء على البخار للتقديم (ناضجة)
- 0.75 كوب بقسماط (مطحون)
- 1.5 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بيضة
- صوص تارتار للتقديم
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى 230 درجة مئوية وتبطن 2 صينية فرن كبيرة بورق زبد و توضع البطاطس و2 ملعقة كبيرة ماء بارد في طبق حراري واسع و يغطى بالأغطية البلاستيكية و يوضع في الميكروويف على أقصى قوة (100٪) لمدة 5 دقائق ثم تصفى و نعيد البطاطا إلى الطبق.
-
2
تضاف البطاطا والزيت إلى البطاطس ويتبل بالملح والفلفل ويقلب وتفرد في طبقة واحدة في 1 صينية ويشوى في الفرن لمدة 10 دقائق.
-
3
فى هذه الأثناء يخفق البيض في طبق ضحل و يوضع فتات الخبز على طبق منفصل ثم يغطس السمك في البيض ثم يقلب في البقسماط و بإستخدام أطراف الأصابع نضغط البقسماط على كلا جانبين السمك و يوضع السمك على الصينية المتبقية.
-
4
نخفض الفرن إلى 210 درجة مئوية ويوضع السمك أسفل صينية البطاطس في الفرن ويشوي على حد سواء لمدة 10-15 دقيقة حتى ينضج السمك وتحمر البطاطس .
