طريقة عمل سمك بحشوة الكالماري والجمبري

طريقة عمل سمك بحشوة الكالماري والجمبري بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير سمك بحشوة الكالماري والجمبري سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 2 سمك هامور صحيح متوسط
• 3 ملعقة كبيرة زيت
• 0.5 كوب 1 بصل (مكعبات )
• 2 ملعقة كبيرة ثوم (مفروم)
• ملح
• 0.5 ملعقة صغيرة 1 كمون (مطحون)
• 2 ملعقة صغيرة كزبرة جافة (مطحون)
• 2 كوب كالماري مُنظف ومُقطع مكعبات صغيرة
• 2 كوب جمبري كبير مُقشر ومُقطع مكعبات صغيرة
• 0.5 كوب 1 تمر رُطب (بدون بذر)
• 2 ملعقة كبيرة معجون تمر هندي
• 1 ملعقة صغيرة قرفة (مطحون)
• 0.5 ملعقة صغيرة جوزة الطيب (مطحون)
• 0.75 كوب ماء
• 1 كوب شرائح بصل
• 1 كوب شرائح جزر
• 2 طماطم كبيرة (شرائح)
• 2 كوب ماء

Preparation

• 1

  يُنظف السمك وتُنزع الأحشاء والقشر، ويُترك في ماء مملح (مُضاف إليه قليل من الدقيق) لمدة نصف ساعة

• 2

  يُغسل السمك بالماء البارد، ويُترك في مصفاة للتخلص من الماء الزائد

• 3

  يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية

• 4

  يُسخن الزيت في إناء على نار متوسطة، يُضاف البصل والثوم مع التقليب حتى يذبل ثم يُتبل بالملح ، الكمون والكزبرة

• 5

  يُضاف الكالماري والجمبري وتُقلب المكونات ثم يُغطى الإناء ويُترك على النار لمدة حوالي 10 دقائق أو حتى تمام نضج الجمبري والكالماري .

• 6

  في تلك الأثناء، يُخلط التمر مع معجون التمر هندي، القرفة، جوزة الطيب والماء في الخلاط الكهربائي حتى تندمج المكونات تماماً ونحصل على معجون متجانس .

• 7

  تُخلط مقدار ملعقتان كبيرتان من المعجون السابق مع خليط الكالماري والجمبري على النار مع التقليب لمدة دقيقتين ثم يُرفع الخليط بأكمله عن النار ويُترك ليبرد .

• 8

  يُتبل السمك من الداخل بجزء من معجون التمر المتبقي ثم يُحشى بخليط الكالماري والجمبري .

• 9

  تُرص شرائح البصل، الجزر والطماطم في قاع صينية فرن مستطيلة ثم يُضاف الماء، يُرص السمك المحشو فوق الخضروات .

• 10

  يُتبل السمك من الخارج بالمتبقي من معجون التمر ثم يُرش بقليل من الملح الخشن، تُوضع الصينية بالفرن لمدة حوالي نصف ساعة أو حتى تمام نضج السمك .

• 11

  يرص السمك على طبق التقديم مع الخضروات ويُقدم ساخناً مع أرز الصيادية .