السمبوسك نوع شهير من انواع المعجنات التي تشتهر في كثير من بلادان العالم بأسماء محتلفة ، و للسمبوسك حشوات مختلفة أشهرها الجبن و تحضّر أحياناً باحشوة اللحم أو الخضار ، تشتهر السمبوسك في الهند باسم ساموسا و في مصر باسم سمبوسة أما في بلاد الشام تسمى سمبوسك .

Ingredients

مكونات العجين :

مكونات الحشوة :

Preparation

  • 1

    تحضير العجين :

  • 2

    نذيب الخميرة و السكر بملعقتين من الماء الدافئ

  • 3

    نضع الطحين في وعاء و نضيف الزبدة و الملح و الخميرة المذابة .

  • 4

    نسكب الماء الدافئ بشكل تدريجي لنحصل على عجينة متماسكة .

  • 5

    نغطيها و نتركها في مكان دافئ لمدة ساعتين لتتخمر .

  • 6

    تحضير الحشوة و السمبوسك :

  • 7

    نصفي الجبنة من الماء و نفتتها و نخلطها مع حية البركة و البقدونس .

  • 8

    نفرد العجينة بعد أن تختمر و نقطعها الى دوائر بواسطة غطاء ابريق الشاي .

  • 9

    و نملأ كل قطعة بالحشوة و نطويها على شكل نصف دائرة و نضغط الاطراف بواسطة الشوكة أو نلفها بالأصابع .

  • 10

    ندهن قطع السمبوسك بصفار البيض ثم نضع القليل من السمسم على كل قطعة .

  • 11

    نرش صينية الفرن بالدقيق ثم نضع قطع السمبوسك و ندخلها الفرن حتى تصبح ذهبية اللون .

  • 12

    و يمكن قليها بالزيت العميق حسب الرغبة .

I hope you enjoyed this recipe for sambousek with akkawi cheese. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d also love to see your photos of the finished dish, so feel free to share them with me on social media!