سمان بريزيه بصوص العنب
Ingredients
- 2 سمان
- 2 كوب عصير عنب أحمر
- ملعقة خل تفاح
- 2 ملعقة زيت
- 2 ملعقة كبيرة مكعبات طماطم مقشرة
- 0.5 كوب بصل مكعبات
- ملعقة كبيرة زبدة
- 4 فص ثوم كبير صحيح
- ملعقة صغيرة دقيق
- ملعقة كريمة لباني
- ملح
- فلفل أسود
- 2 بطاطا ة مشوية (حلو)
- 3 ملعقة زبيب غامق
- 2 ملعقة زبيب أبيض
Preparation
-
1
يشق السمان ويغسل جيداً و ينقع في العصير مع الخل لمدة ساعة ثم يجفف ويتبل بالزيت والملح والفلفل
-
2
سخني طاسة غير لاصقة ويرش ملعقة زيت مع الزبدة ويشوح السمان جيداً من جانب الجلد مع البصل والطماطم ويرفع
-
3
ضيفي الزبد إلى الطاسة مع باقي الزيت ويشوح الثوم ثم ضيفي الدقيق ويشوح قليلاً دون التلوين
-
4
ضيفي كوب من العصير وتترك ليغلي على حرارة متوسطة ثم ضيفي الكريمة ويقلب سريعاً حتى يتجانس
-
5
اعيدي السمان مع باقي التتبيلة إلى الطاسة مع الصوص وتخفض الحرارة وتغطى لمدة ١٠ دقائق
-
6
ضيفي مرق أو ماء إذا لزم الأمر وضيفي الزبيب الغامق ويقلب ثم ضعيه في رف فرن سفلي متوسط الحرارة ١٥٠مْ حتى يقصر الصوص وتتم التسوية
-
7
افتحي البطاطا وضعي بداخلها زبيب أبيض وزبد وتوضع في الفرن الحار ٢٢٠مْ حتى يحمر الزبيب وتتم التسوية
-
8
قدمي السمان وقليل من الصوص مع حبة بطاطا وحبات عنب ويقدم معه باقي الصوص