صلصة التمر الهندي هي صلصة قوية النكهة بالطعم الحامض المركز من أجل أطباق السلطة الخضراء وأطباق الملوخية والدجاج، ويمكننا التحكم بدرجة سماكته وحلاوته حسب كمية التمر والعسل فيه، من أجل استخدامه للتغميس أيضاً .

Ingredients

Preparation

  • 1

    ننقع التمر الهندي بالماء لمدة ساعة تقريباً حتى يغدو طرياً، ثم ننقله لنار هادئة حتى يغلي قليلاً ويُصبح لزجاً وسميكاً،

  • 2

    ننقل الخليط لمصفاة ناعمة، ونضغط عليه حتى نحصل على هريس ناعم جداً، ثم ننقله للبراد حتى يبرد تماماً

  • 3

    نضع 4 ملاعق من خليط التمر الهندي بخلاط الطعام مع العسل والملح وزيت الزيتون وعصير الليمون والكزبرة المطحونة، ونخلط من 4-5 دقائق

  • 4

    ننقل الخليط للثلاجة حتى تبرد المكونات، وتمتزج النكهات مع بعضها وتقوى طعمتها، وبذلك أصبح جاهزاً للاستخدام

  • 5

    ملاحظة

  • 6

    إذا كان الخليط شديد اللزوجة، يمكنك تخفيف اللزوجة بالماء قبل إضافته للأطباق، أو يمكنك المحافظة عليه لزجاً كصلصة للتغميس

Thanks for reading! I hope you enjoyed this tutorial on how to make tamarind sauce. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to learn more about cooking with tamarind, check out my other blog post: 5 Delicious Recipes That Use Tamarind Sauce.