طريقة عمل شوربة الجزر والكمون بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير شوربة الجزر والكمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 900 جم جزر مقشر و (مقطع)
- 1 ملعقة كبيرة كمون بذور
- 2 حبة بصل (مقطع)
- 1 حبة كراث (مقطع)
- 2 ملعقة كبيرة زبدة
- 1 فص ثوم مدقوق
- 5 كوب مرق الدجاج
- 1 كوب كريمة
- ملح وفلفل (حسب الذوق)
- 1 عود كزبرة للتزيين
Preparation
-
1
تُحمص بذور الكمون بدون إضافة دهون في مقلاة صغيرة الحجم على نار متوسطة الحرارة وتُقلب البذور لمدة من دقيقة إلى دقيقتين إلى أن تُحمص و توضع البذور في الهاون وتُدق بيد الهاون إلى أن تُطحن طحنًا خشنًا.
-
2
تُسخن الزبدة في قدر كبير الحجم ثم يضاف البصل والكراث والثوم و يُطهى الخليط لمدة 4 دقائق ثم يضاف الجزر وبذور الكمون المطحونة ثم تُغطى المقلاة وتُترك الخضروات لتنضج على درجة حرارة منخفضة لمدة 10 دقائق تقريبًا إلى أن تكاد تصبح طرية.
-
3
يضاف المرق ويُتبل الخليط بالملح والفلفل ويُترك إلى أن يغلي ثم تُخفض درجة الحرارة ويُغلى الخليط غليانًا خفيفًا لمدة من 15 إلى 20 دقيقة إضافية مع تغطيته جزئيًّا أو إلى أن تصبح الخضروات طرية.
-
4
تُترك الشوربة لتبرد قليلاً ثم تُهرس على دفعات.
-
5
بعد ذلك تعاد الشوربة إلى القدر وتضاف إليها الكريمة.
