الأرز الكابلي باللحم طبق أرز شهير من المطبخ الأفغاني العريق ، و هو عبارة عن ارز مطبوخ بطريقة خاصة يقدم مع قطع اللحم و بعض المكسرات و البصل و الجزر ، يعتبر من أشهر الأطباق الشعبية في أفغانستان ،و يطبخ بكميات كبيرة في المطاعم المنتشرة في أسواق كابول الشعبية ، من أهم ما يميز هذا الأرز نكهته لأنه يطبخ مع اللحم على البخار لمدة طويلة . يمكن تحضيره في المننزل بهذه الطريقة البسيطة و السريعة.
Ingredients
- 3 كوب أرز بسمتي هندي
- 1 كيلو لحم خروف مع العظم (مقطعة قطع متوسطة)
- 3 حبة بصل
- 3 حبة جزر
- 1 كوب كشمش ( زبيب أحمر )
- 0.5 كوب لوز مقشر
- 0.5 كوب زيت
التوابل:
Preparation
-
1
سلق اللحم :
-
2
نشوح البصل حتى يذبل في قدر على النار
-
3
نضيف اللحم الى البصل و نقلبهم معاً
-
4
نضيف جميع التوابل ثم نضيف الماء
-
5
نغطي القدر و نتركه على النار حتى ينضج اللحم جيداً ( يمكن استخدام قدر الضغط )
-
6
تحضير الجزر و الزبيب و اللوز:
-
7
نقطع الجزر الى خيوط رفيعة
-
8
في مقلاة على النار مع قليل من الزيت نقلي الجزر حتى يذبل
-
9
نضيف الزبيب و اللوز و نقلبهم معاً لمدة 10 دقائق
-
10
نتركه جانباً لحين التقديم
-
11
طبخ الأرز:
-
12
نغسل الارز و ننقعه لمدة نصف ساعة
-
13
عندما ينضج اللحم نضيف فوقه الأرز
-
14
نغطي القدر و نتركه على نار خفيفة حتى ينضج الأرز
-
15
التقديم :
-
16
نضع الأرز و اللحم في طبق التقديم و نوزع الجزر و الزبيب فوقه
-
17
يقدم مع الزبادي
This simple dish is a great way to show off your culinary skills to friends and family. With just a few ingredients, you can create a delicious and hearty meal that everyone will love. So what are you waiting for? Get cooking!