رومية محشية ورق عنب

Ingredients

Preparation

  • 1

    تخلى الدجاجة الرومية من العظم ثم تحشى بورق العنب المستوي وتغلف من الأرجل بالخيط أو بالخلة

  • 2

    ثم تشوح في السمنة حتى تصل إلى اللون الذهبي

  • 3

    ثم تدهن بالصلصة والسمنة وتدخل الفرن حتى تمام النضج وتقدم مع الأرز بالخلطة

  • 4

    لعمل الأرز يشوح الأرز مع السمنة ويضاف اللورا و حبهان و الصلصة مع القليل من السكر و مكعب المرقة و قرفة وتغطى الحلة وتترك تنضج على نار هادئة

  • 5

    لعمل الأرز

  • 6

    تسلق الكبدة و القوانص في ماء وخل حتى تبيض مع عيدان الكرفس ثم ترفع و تصفى

  • 7

    يشوح البصل و الثوم و الزعتر وملح وفلفل و القليل من السكر مع سمنة على النار

  • 8

    تقطع القوانص ثم تضاف إلى الطاسة مع الكبدة و باقى المكونات

  • 9

    تضاف المكسرات والزبيب وتقلب حتى تحمر ثم تضاف إلى حلة الأرز ويقدم