رول الكيك بالمربى ، كيك ساخن من الجوز، مع طبقة من مربى المشمش، يلف على شكل رول ويرش بالسكر الناعم و هو يشبه السويس رول بالكريمة لكن بطريقة ألذ و بنكهة الجوز .
Ingredients
- ـ زبدة غير مالحة، بدرجة حرارة الغرفة للصينية
- 4 فص ـ بيضة كبيرة، مولة
- 0.75 كوب ـ من السكر
- 6 ملعقة صغيرة ـ 1 من مخلص الفانيلا
- 0.75 كوب ـ من دقيق الكيك، منخول
- 0.75 ملعقة صغيرة ـ من البيكينغ باودر
- 0.5 ملعقة صغيرة ـ من الملح
- 0.5 كوب ـ من الجوز، (ناعم مطحون)
- ـ سكر للرش (ناعم)
- 0.5 كوب ـ من الكرز ال (حلو)
- 0.75 كوب ـ 1 و من مربى المشمش بنكهة العسل والزنجبيل.
Preparation
-
1
حضري الفرن على درجة حرارة 190 C، ادهني بالزبدة صينية فرن محددة 30 ×43 سم، وافرشيها بورق الزبدة ومددي الورق أعلى قليلاً حول الحواف القصيرة، ادهني الورق أيضاً واتركي الصينية جانباً.
-
2
في وعاء الميكسر الإلكتروني، اضربي صفار البيض على سرعة متوسطة حتى يصبح لونه فاتحاً، لنحو 4 دقائق، بالتدريج أضيفي السكر، واضربيهم حتى يصبح الخليط ثخيناً وكريمياً، لنحو 3 دقائق، ثم حركي معهم مستخلص الفانيلا.
-
3
في وعاء صغير، انخلي الطحين مع البيكينغ باودر والملح، وأثناء دوران الآلة، وبالتدريج أضيفي مزيج الطحين إلى مزيج البيض، اضربيهم حتى يصبح المزيج ناعماً.
-
4
ضعي بياض البيض في وعاء نظيف للميكسر الالكتروني، اخفقيهم على سرعة متوسطة حت& تتشكل قمم معتدلة لكن دون أن يجف لمدة 3 دقائق.
-
5
اسكبي ⅓ بياض البيض إلى العجين، ثم اسكبي بلطف البياض المتبقي، كوني حذرة ألا يفرط العجين من المبالغة في الخفق. ثم ضعي الجوز.
-
6
مددي العجين بالتساوي في الصينية المجهزة، غطي كل الزوايا، اخبزيها لمدة 10 دقائق، أخرجيها من الفرن وقومي بفصل الحواف عن الصينية بسكين حادة. اقلبي الصينية على خرقة نظيفة مرشوش عليها سكر ناعم، ازيلي ورق الزبدة، بسكين مسننة، اقطعي نحو 25 سم من حواف الكيك المحمرة والقاسية.
-
7
باستخدام فرشاة، انقعي الكيك الساخن بعصير الكرز، ومددي المربى بالتساوي على الوجه، ابدأي من الجانب الأقصر، وبحذر قومي بلف الكيك بلطف لكن بشدة، ضعي رول الكيك على طبق تقديم، الجانب المختوم للأسفل، ورشيه بالمزيد من السكر الناعم. عندما تجهز للتقديم، استخدمي سكيناً مسننة لتشريح الرول الي قطع بسماكة 5 سم.