انشيلادا الدجاج او تشيكن انشيلادا او شاورما الانتشلادا بالفرن، هي اكلة مكسيكية مشهورة وهي وجبة صحية وشهية في نفس الوقت ، يحتاج تحضيرها الى بعض الوقت لكن النتيجة ستكون مرضية لك سيدتي ، مكوناتها كثيرة لكن بسيطة، جربيها وتمتعي مع عائلتك.
Ingredients
- مكونات الحشوة
- 1 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 800 جم من شرائح صدر الدجاج، لشرائط (مقطع)
- 1 بصلة، متوسطة، (مفروم ناعم)
- 4 فص ثوم، (مهروس)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود
- 1 ملعقة صغيرة من التوابل المشكلة
- 1 ملعقة صغيرة من الهال ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
- 1 ملعقة صغيرة من توابل الأوريجانو المجفف
- 0.5 ملعقة صغيرة من القرنفل ال (مطحون)
- 0.5 ملعقة صغيرة من جوزة الطيب، (مطحون)
- 0.25 كوب ماء، ساخن
- 1 مكعب من مرقة الدجاج
- مكونات الصوص
- 2 ملعقة كبيرة من زيت نباتي
- 0.25 كوب من الطحين
- 2 ملعقة صغيرة من الكمون ال (مطحون)
- 1 ملعقة صغيرة من الفلفل ال (حار)
- 1 كوب ماء، ساخن
- 1 مكعب من مرقة الدجاج
- 1 كوب من البندورة المعصورة
- 6 قطعة من الخبز، مسخنة
- 400 جم من المسبّحة المعلبة ( حمّص ناعم)
- 2 شريحة بندورة متوسطة، م
- 1 كوب من جبنة شيدر، (مبشور)
- 2 بصلة خضراء، (مفروم ناعم)
Preparation
-
1
لتحضير الحشوة
-
2
سخني الزيت النباتي في وعاء القلي، وضعي قطع الدجاح على نار متوسطة- عالية، ثم البصل، الثوم، التوابل، الماء ومكعب مرقة الدجاج، غطيهم واغليهم حتى يصبح البصل طرياً، وينضج الدجاج بالكامل، ويتبخر كل السائل.
-
3
لتحضير الصوص
-
4
سخني الزيت النباتي في وعاء القلي فوق نار متوسطة، ضعي الطحين وحركيه حتى يصبح لونه ذهبياً خفيفاً.
-
5
أضيفي التوابل وحمصيهم لدقيقة أو دقيقتين، وانتبهي الا تحرقي الطحين
-
6
أضيفي الماء و1مكعب ماجي، حركيه ليذوب، ضعي البندورة المعصورة، في حال كان الصوص ثخيناً أضيفي بعض الماء، فقوامه يجب أن يكون كالكريمة الثقيلة.
-
7
لتحضير الانشيلادا
-
8
في طبق الفرن، اسكبي ⅓ كمية الصوص وافرشيه بشكل متساوي في الأسفل
-
9
قسمي الحشوة الى 6 أجزاء، ضعي قطع الخبز الست على سطح نظيف، افرشي ⅙ كمية المسبحة في وسط كل قطعة خبز واسكبي فوقها جزء من الحشوة، بحذر لفي الخبز وضعيها في طبق الفرن فوق الصوص بحيث تكون الجهة المختومة الى أسفل.
-
10
اسكبي الصوص المتبقي فوق الانشيلادا الملفوفة بالتساوي فوق الكل.
-
11
اسكبي قطع البندورة المفرومة فوق الصوص، غطيهم بجبنة الشيدر واخبزيهم في فرن درجة حرارته 175°C لمدة 20 -30 دقيقة أو حتى تذوب الجبنة وتنطلق الفقاقيع من الصوص.
-
12
أخرجي الطبق من الفرن، واتركيه يستريح لــ 5 دقائق، زينيه بالبصل الأخضر المفروم وقدميه.
And that's it! You've now made a delicious chicken enchilada dish. I hope you enjoyed this recipe and please feel free to share it with your friends and family.