طريقة عمل نوكي القرع بكل سهولة ليكفي 8 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير نوكي القرع سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    يسخن الفرن على درجة حرارة عالية وتوضع الطماطم في صينية كبيرة غير لاصقة وتشوى في الفرن حتى تحمر وتلين.

  • 2

    في هذه الأثناء يقشر القرع ويقطع ثم يسلق حتى يلين ويصفى من الماء ويترك ليبرد.

  • 3

    يهرس القرع مع البيض في محضر الطعام حتى يصبح أملس ثم يوضع في طبق عميق كبير ثم يضاف الدقيق والأعشاب.

  • 4

    يعجن القرع باليد حتى تمتزج المكونات جيداً ثم يوضع على سطح مرشوش بقليل من الدقيق ويعجن حتى يصبح أملس.

  • 5

    نأخذ 1 ملعقة شاي من العجين وتشكل على شكل بيضاوي ثم يضغط عليها بخفة بظهر ملعقة وتوضع في صينية.

  • 6

    نكرر مع باقي العجين ثم يغطى ويوضع في الثلاجة لمدة 30 دقيقة ويسخن الزيت في إناء كبير غير لاصق.

  • 7

    يطهى الكراث في الزيت حتى يلين ثم تضاف السبانخ وتقلب حتى تذبل.

  • 8

    يسلق النوكي في إناء كبير به ماء مغلي وملح على نار متوسطة حتى يطفو على السطح ثم يخرج من الماء بحرص.