طريقة عمل مربى البرتقال و الجريب فروت و الليمون بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مربى البرتقال و الجريب فروت و الليمون سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 2.5 كوب سكر
- 2 ثمرة برتقال مغسولة
- 1 ثمرة جريب فروت مغسولة
- 1 ثمرة ليمون أضاليا مغسولة
- 10 كوب ماء بارد
Preparation
-
1
بإستخدام سكين حاد نزيل النهايات من الجريب فروت والبرتقال والليمون و يقطع نصفين بالطول ثم يقطع شرائح رفيعة بالعرض و نزيل البذور و توضع جانباً و تلف البذور في شاش مع ربط عنقها بخيط مطبخ و يوضع الجريب فروت والبرتقال والليمون والشاش والماء في طبق كبير ويغطي بالأغطية البلاستيكية ويوضع جانباً في مكان بارد لمدة 8 ساعات أو طوال الليل للنقع .
-
2
?نزيل الشاش ثم ينقل الخليط لإناء كبير و يترك ليغلي على نار عالية و يترك ليغلي مع التقليب من آن لآخر لمدة 45 دقيقة حتى تلين القشرة .
-
3
في هذه الأثناء يسخن الفرن إلى 120 درجة مئوية و يوضع السكر في طبق حراري ضحل و يوضع في الفرن مع التقليب مرة واحدة لمدة 15 دقيقة أو حتى يسخن .
-
4
نخفض الحرارة لمتوسطة ثم يضاف السكر الحار لخليط الجريب فروت و يطهى مع التقليب لمدة 10 دقائق حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة لعالية و يترك ليغلي بلطف مع التقليب من آن لآخر و ذلك بإستخدام ملعقة معدنية لإزالة أي حثالة ترتفع على السطح لمدة 50 دقيقة حتى يصبح المزيج سميكاً و لإختبار إذا نضجت يوضع طبق في الفريزر لمدة 5 دقائق ليبرد و توضع ملعقة شاي مرملاد على الطبق و نعيد الطبق للثلاجة لمدة 2 دقيقة حتى يبرد ثم ألمس بإصبعك لرؤية إذا أصبحت مثل الجيلي و إذا لم يكن كذلك نستمر في الطهي لمدة 5 دقائق .