طريقة عمل مندي باللحم من مطبخ منال بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مندي باللحم من مطبخ منال سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1 كيلو لحم
- 3 كوب أرز بسمتي
- 0.5 كوب زيت ذرة
- 1 حبة بصل شرائح
- 1 حبة فلفل أخضر شرائح
- 2 فص ثوم شرائح
- 1 ملعقة كبيرة زنجبيل (مفروم)
- 2 ملعقة صغيرة بهارات مشكلة
- 0.5 ملعقة صغيرة زعفران
- 2 ملعقة كبيرة ماء ورد
- 1 ملعقة كبيرة ملح
- 1 ملعقة كبيرة كاري
- 1 ملعقة صغيرة كركم
- 1 ملعقة صغيرة حبهان مطحون (هيل)
- 0.5 ملعقة صغيرة شطة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 1 حبة بصل أرباع
- 3 ورق لورا
- 2 عيدان قرفة
- 0.5 ملعقة صغيرة فلفل أسود حب
- 0.5 ملعقة صغيرة عيدان قرنفل
- 1 ملعقة صغيرة حبهان (هيل)
- 6 كوب ماء
Preparation
-
1
يذاب الزعفران في ماء الورد، ويوضع جانباً.
-
2
يغسل الأرز جيداً، وينقع في الماء لمدة نصف ساعة، ثم يصفى.
-
3
يوضع البصل الأرباع في وعاء، ويضاف إليه الحبهان والقرنفل والفلفل الاسود والقرفة وورق اللورا واللحم.
-
4
يضاف إليه الماء، ويوضع على النار حتى يغلي وينتج رغوة نتيجة السلق، وتزال كلما ظهرت حتى تختفي تماماً.
-
5
تغطى، وتترك على نار متوسطة حتى تنضج.
-
6
يوضع نصف كمية الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه الزنحبيل والثوم والبصل، ويقلب حتى يذبل.
-
7
يضاف إليه البهارات المشكلة واللحم والفلفل الرومي، وتقلب جيداً.
-
8
يتبل الأرز بالملح والفلفل الاسود والكاري والكركم والشطة والحبهان، ويخلط جيداً.
-
9
يوضع باقي الزيت في وعاء على النار، ويضاف إليه ثلث كمية الأرز، ويقلب جيداً.
-
10
يوضع فوقه خليط اللحم، ثم يوضع باقي الأرز، ويساوى جيداً.
-
11
يصب فوقه 4 كوب شوربة "مرقة" اللحم، وتترك على نار مرتفعة لمدة 5 دقائق وحتى تغلي.
-
12
يغطى، ويترك على نار هادئة لمدة 40 دقيقة وحتى ينضج.
-
13
يضاف إليه خليط الزعفران مع ماء الورد، ويقلب مرة أخرى.
-
14
يوضع في الطبق، ويقدم ساخن.
That's it for this recipe! I hope you enjoyed it. If you have any questions or feedback, please feel free to reach out to me. I'll be happy to help.
