طريقة عمل مندي بالفخذة الضاني بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مندي بالفخذة الضاني سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    تغسل الفخذة بالماء جيداً، وتشق بطرف السكين لعمل فتحات متفرقة.

  • 2

    تخلط البهارات مع الملح، والفلفل الاسود، والكركم، والكاري، والقرنفل المطحون، والثوم، وبصلة واحدة، وعصير الطماطم، وورق الغار.

  • 3

    تحشى فتحات الفخذة بالتتبيلة، وتدعك بها جيداً، وتترك في التتبيلة مدة لا تقل عن 3 ساعات، مع مراعاة تغليفها بالقصدير.

  • 4

    توضع الفخذة في حلة الضغط ويضاف إليها الماء، مع وضع ملح وفلفل أسود، وورق لورا، وحبهان "هيل".

  • 5

    يُحكم إغلاق الحلة، وتترك على نار متوسطة لمدة 45 دقيقة وحتى تنضج.

  • 6

    يغسل الأرز وينقع لمدة نصف ساعة.

  • 7

    في إناء آخر يوضع الزيت على نار متوسطة حتى يسخن، ثم يضاف إليه البصل، ويقلب حتى يذبل.

  • 8

    يتبل البصل بالملح، والفلفل الاسود، والكركم، والكاري، والزعفران، وعيدان القرنفل، والقرفة، ، والليمون المجفف، ويقلب.

  • 9

    يضاف الأرز ويقلب مرة أخرى.

  • 10

    ترفع الفخذة من الحلة، وتوضع في صينية في الشواية حتى تحمر.

  • 11

    تضاف الشوربة "المرقة" للأرز، وتخفف النار، ويغطى، ويترك لمدة من 25 إلى 25 دقيقة، وحتى ينضج.

  • 12

    يوضع الأرز في الطبق، وتوضع فوقه الفخذة، ويقدم.

I hope you enjoyed this in-depth look at the method of making Mandi with the thigh of the lamb. If you have any questions or comments, please leave them below. And be sure to check out our other posts on traditional methods of cooking from around the world.