طريقة عمل مخلل الكوسة والمستردة بكل سهولة ليكفي 20 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير مخلل الكوسة والمستردة سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 500 جم كوسة خضراء ونزيل النهايات
- 6 كوب ماء بارد
- 2 كوب خل تفاح
- 1 كوب سكر
- 0.5 قطعة 1 ثمرة بصل ت ين وي كل شرائح رقيقة
- 2 ملعقة كبيرة ملح
- 1.5 ملعقة شاي مسحوق خردل
- 1.5 ملعقة شاي بذور خردل بني وتسحق
- 0.5 ملعقة شاي كركم (مطحون)
Preparation
-
1
بإستخدام مقشرة الخضار تقطع الكوسة بالطول شرائط رقيقة و توضع في طبق كبير مع البصل وينثر عليه الملح و يقلب حتى يتجانس ثم يقلب في الماء ويغطي بغلاف بلاستيكي و يوضع جانباً لمدة 1 ساعة ليليين ثم يصفى و نتخلص من المياه و يوضع خليط الكوسة على صينية مبطنة بمنشفة ورقية و تترك حتى تجف ثم تنقل لطبق نظيف .
-
2
يقلب الخل والسكر ومسحوق الخردل وبذور الخردل والكركم في طاسة كبيرة على نار عالية ويترك ليغلي ثم نخفض الحرارة و يترك على نار خفيفة لمدة 2 دقيقة ثم نطفئ النار و يوضع جانباً لمدة 15 دقيقة لتبرد .
