محشي الكوسا التركي أو "kabak dolması" يختلف عن محشي الكوسا الذي نعرفه بعض الشيء فهو عبارة عن كوسا مقشر ومقطع ومحفور يوضع فيه حشوة من البرغل واللحم والبصل ومعجون الطماطم والتوابل ثم يطهى بمرق معجون الطماطم ويقدم مع صوص اللبن الزبادي .

Ingredients

لتحضير الصوص الأحمر:

لتحضير الصوص الأبيض:

Preparation

  • 1

    نبدأ بتقشير الكوسا وفرم البصل ونضعها جانباً .

  • 2

    نجهز الحشوة فنخلط في وعاء كلاً من اللحمة والبرغل والبصل وملعقة من معجون الطماطم والملح والفلفل الأسود والأحمر والكمون والريحان والزيت ونحرك المكونات جيداً .

  • 3

    نقطع الكوسا المقشرة قطعتين أو ثلاث ونحفرها من طرف واحد مع ترك القاعدة كي لا تخرج منها الحشوة .

  • 4

    نضع الحشوة داخل كل قطعة من الكوسا ونرتب قطع الكوسا المحشي في قدر عميق على أن يكون وجهها للأعلى .

  • 5

    نذوب ملعقة معجون الطماطم بالقليل من الماء ونحركها جيداً ثم نضعها فوق قطع الكوسا ثم نضع ماء في القدر بحيث يغمر القطع ونضع طبق زجاجي فوقها كي لا تتحرك بالمرق .

  • 6

    نغطي القدر ونضعه على نار عالية لحوالي 40 دقيقة حتى تنضج .

  • 7

    أثناء ذلك نحضر الصوص الأبيض فنضع اللبن الزبادي في وعاء ونخلطه مع الثوم والملح جيداً .

  • 8

    نضع الكوسا في طبق التقديم ونضع فوقه صوص اللبن وبذلك يكون محشي الكوسا جاهزاً للتقديم .

And that's how you make stuffed Turkish zucchini! I hope you enjoyed this recipe and found it easy to follow. If you have any questions or comments, please leave them below. And if you want to see more recipes like this, be sure to subscribe to our newsletter.