مفسخ الباذنجان هو نوع من المقبلات التي تقدم في بلاد الشام وخاصة على موائد رمضان حيث يتكون من الباذنجان المشوي مع طماطم مفروم وبصل معشق بدبس الرمان والذي يعطيه مذاقاً مميزاً .
Ingredients
- 4 حبة باذنجان مشوي
- 2 حبة طماطم (مفروم)
- حبة بصل (مفروم ناعم)
- بقدونس أو ورق ريحان أو بقلة (حسب الذوق)
- عصير ليمونة
- دبس رمان
- ملح
- جوز للزينة (مفروم)
Preparation
-
1
نشوي حبات الباذنجان جيداً ونضعها في وعاء جانباً .
-
2
أولا نحضر الحشوة فنضع في وعاء كلاً من الطماطم المفرومة مع البصل المفروم وأوراق البقلة أو البقدونس مع عصير الليمون ودبس الرمان ونخلط المكونات حتى تمتزج جيداً .
-
3
نصف الباذنجان المشوي طبعاً حبة كاملة نفتحها من البطن ونحشيها بالخليط الذي حضرناه مسبقاً .
-
4
نزين حبات الباذنجان بعد وضع الحشوة بأوراق الريحان والجوز المفروم ونرش على وجهها دبس رمان .
-
5
نقدم مفسخ الباذنجان كصنف بارد ومقبلات شهية إلى جانب الطبق الرئيسي ليزيّن مائدتك .
