معمول مد بالتمر
Ingredients
- 3 كيلو سميد (ناعم)
- كوب سمنة
- كوب سمنة
- كوب زيت
- كوب ماء زهر
- كوب ماء ورد
- ملعقة كبيرة حليب بودره
- ملعقة كبيرة بيكنج بودر
- 6 ملعقة صغيرة مكه
- ملعقة كبيرة محلب
- ماء للعجن
- ينسون
- تمر منزوع النوى
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة كبيرة زيت
- رشّة حوزة الطيب
- رشّة قرفه
- ماء قليل
- كوب فسدق حلبي
- ملعقه ماء زهر
- ملعقه ماء ورد
- 2 ملعقة كبيرة سكر
- 2 ملعقة كبيرة قطر
Preparation
-
1
افركي السميد مع السمنة البقري و السمنة البلدي و الزيت جيدا و غطيه و اتركيه ليله كامله
-
2
بعد مرور ليله أو 8 ساعات على الأقل يكون السميد جاهز للاستعمال
-
3
ضيف باقي المكونات و اخلطيهم باليد ثم ضيفي تدريجيا الماء و اعجني حتى تحصلي على عجينه لينه و متماسكه
-
4
افردي نصف المقدار في صينيه و ساوي السطح
-
5
ضعي الحشو و غطي بنصف العجين حتى يغطي الحشو بالكامل
-
6
ضعي حشو التمر او الفستق و غطي بنصف العجين حتى تغطى الحشوة بالكامل
-
7
قطعي العجين على شكل مربعات او مثلثات و انقشي الوجه بالمنقاش كل مربع على حده
-
8
ادخلي الصينيه لفرن متوسط الحراره 180 لمدة 15 دقيقه تقريبا ثم اشعلي الشوايه حتى يكتسب اللون الذهبي