الطنجية المراكشية من الأكلات التقليلدية المعروفة في مدينة مراكش المغربية ومكوناتها شهية للغاية مع أنها تتنوع في طريقة طبخها وتوابلها وفي هذه الوصفة يمكنكم تحضير الطنجية المراكشية في البيت أينما كنتم وهي تتكون من اللحم وصلصة مع توابل مغربية شهية .
Ingredients
- 1 كيلو غرام لحم ضأن
- 2 قطعة مخلل ليمون
- 1 بصلة خشنة (مفروم)
- 6 فص ثوم (مهروس)
- 1 ملعقة كبيرة بذور كمون محمصة و (مطحون)
- 0.25 كوب زيت زيتون
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة (مفروم)
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- رشّة زعفران (مطحون)
- 2.5 كوب ماء
- 1 ملعقة صغيرة سمنة
Preparation
-
1
نتبل اللحم بالملح والفلفل ونضعه في قدر كبير مع زيت الزيتون والثوم والتوابل والكزبرة ونحرك حتى تمتزج المكونات جيداً .
-
2
نضيف مخلل الليمون والسمنة والماء ونغطي القدر بورق الألمنيوم ثم نضع غطاء القدر وبذلك لا ينفذ البخار .
-
3
نضع الطنجية على نار هادئة لمدة 3 ساعات مع الانتباه للماء ونضج اللحم من حين لآخر .
-
4
بعد أن ينضج اللحم ويصبح قوام الصلصة سميكاً يكون طبق الطنجية المراكشية جاهزاً للتقديم .
Have you ever tried the Tangier Marrakech method at home? If so, how did it turn out? Let us know in the comments below!
