الصمون العراقي هو الخبز الذي يختلف عن الصمون العادي المعروف طريقة تحضيره تأخذ وقت لكن كي يعطي الشكل المنتفخ والسميك ايضا،يقدم مع المقبلات العراقية ووجبات الكباب والشوربات وهو من ألذ انواع الخبز في شهر رمضان وهذه طريقة التحضير

Ingredients

للوجه:

Preparation

  • 1

    في وعاء نضع الخميرة والسكر مع نصف كوب ماء فاتر ونذوبها ثم نتركها ترتاح 10 دقائق

  • 2

    في العجانة الكهربائية نضع الدقيق والنخالة والملح واللبن وباقي المكونات مع النصف الباقي من الماء الفاتر ونعجن

  • 3

    اذا كانت العجينة لزجة نضيف قليل من الطحين واذا كانت قاسية نضيف قليل من الماء

  • 4

    نأخذ العجينة نضعها في وعاء فيه قليل من الزيت ونغطيها لترتاح مدة ساعة تقريبا

  • 5

    ثم نأخذ العجينة على سطح مرشوش بالدقيق ونقسمها الى اربع اقسام ثم نغطيها مرة ثانية ونتركها 10 دقائق

  • 6

    نبدأ بتشكيل اقسام العجينة على شكل قارب كما في الصورة

  • 7

    نضع الصمون في صينية الفرن المجهزة مسبقا ونرتبهم ثم نغطيهم أيضا لمدة 30 دقيقة قبل الخبز

  • 8

    في وعاء صغير نخفق البيضة مع ملعقة ماء وندهن سطح العجين ونرش السمسم على الوجه

  • 9

    ندخل الصينية الى فرن حامي بحرارة 180 درجة من 10 الى 15 دقيقة حتى تأخذ اللون الذهبي وتقدم

We’ve reached the end of our exploration of the Iraqi samoon. I hope you’ve enjoyed learning about this interesting bread and its history. As always, I’d love to hear your thoughts and questions in the comments below.