الشيش برك الفلسطيني لا يوجد أحد لا يحب أكلات اللبن فهي ذات مذاق لا يقاوم مهما كانت سواء مع عجينة الشيش برك أو الكبة اللبنية أو الشاكرية، وفي وصفتنا نقدم طريقة عمل الشيش برك من المطبخ الفلسطيني وهي سهلة وبسيطة وستحبها أفراد عائلتك وضيوفك بالتأكيد .
Ingredients
لتحضير العجينة:
لتحضير الحشوة:
- 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
- 1 بصلة (مفروم ناعم)
- 0.25 كيلو لحم (مفروم)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهارات (فلفل أسود، زنجبيل، كركم)
- 0.25 ملعقة صغيرة ملح
لتحضير اللبن:
Preparation
-
1
نخلط مكونات العجينة مع نصف كوب ماء دافئ ونفرك حتى تتشكل العجينة ونغطيها ونضعها جانباً .
-
2
نضع زيت زيتون في مقلاة ونقلي البصل حتى يصبح ذهبياً ثم نضيف اللحم ونغطيه ونتركه ينضج على نار هادئة لمدة 10 دقائق مع التحريك من حين لآخر .
-
3
نرش طحين على سطح مستوٍ ونمد العجين ونقطعه دوائر صغيرة ونضع الحشوة في منتصفها ثم نطويها ونغلقها بإحكام ونثني الجوانب معاً ثم نضعها في صينية ثم نحمصها في الفرن بعد أن نحميه ونتركها لمدة 8 دقائق .
-
4
نخلط اللبن ونشا الذرة ونضعه في قدر على نار متوسطة ونستمر بالتحريك حتى الغليان ونضيف مكعب المرق ونحرك .
-
5
نقلي البصل والثوم في مقلاة ثم نضيفها فوق اللبن مع قطع الشيش برك ونحرك على نار متوسطة لمدة 10 دقائق وبذلك يصبح الطبق جاهزاً للتقديم .
In this article, we looked at the Palestinian Shish Barak method of cooking. We examined the ingredients and methods used in this traditional dish, and how it can be adapted for modern cooks. We also discussed the cultural significance of the dish and its place in Palestinian cuisine. I hope you enjoyed this article and found it informative. If you have any questions or comments, please feel free to leave them below. I would love to hear from you!
