الشهباية أو روستو اللحم طبق لبناني شهي للغاية ومغذي فهو عبارة عن لحم روستو بقري يقلى بالزيت ثم يطهى بالفرن مع الخضار على نار هادئة بحيث يكون اللحم طرياً ولذيذاً وهذا من الأطباق التي يحبها الجميع ويضيف شكلاً جميلاً لمائدتك في المناسبات وجميع الأوقات وها هي طريقة تحضير هذا الطبق بكل سهولة .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نبشر البصلة ونضع عليها القليل من الملح ونعصرها بيدنا ونضيف ملح وبهارات لحمة ونترك العصير جانباً .

  • 2

    نتبل اللحمة الروستو بالملح والفلفل والقرفة دون تقطيعها .

  • 3

    نضع ملعقة زيت في مقلاة ونقلي فيها اللحمة المربوطة بالخيط ونقلبها من جميع الجهات حتى تكتسب لوناً ذهبياً .

  • 4

    نزيل الخيط ونقطع اللحمة شرائح ونغرز فيها فصوص الثوم ونضعها في صينية الفرن وحولها شرائح البطاطا والجزر ونضع عليها القليل من الماء ونغطي الصينية بورق القصدير .

  • 5

    نحمي الفرن ونضع صينية الروستو فيه حوالي ساعة ونصف حتى تنضج المكونات تماماً على نار هادئة حتى يكون اللحم طرياً من الداخل .

  • 6

    نخرج الصينية من الفرن ونسكب فوقها عصير البصل ونتركه نصف ساعة حتى يمتصه اللحم تماماً وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .

We hope that this article has given you some insight into the modus operandi of the Lebanese Shehbeya method. If you have any questions or comments, please leave them below. We would also love to hear from you if you have any experiences with this method that you would like to share.