المنتو الأفغاني من الأطباق الشهيرة حول العالم وفي وصفة اليوم نقدم المنتو على الطريقة الأفغانية حيث يتم صنع العجينة ووضع حشوة من اللحمة المفرومة والبصل والبهارات ويطهى المنتو على البخار ثم يضاف صلصة من اللبن الزبادي وصلصة الطماطم التي تميز المنتو الأفغاني وبذلك يكون الطبق جاهزاً للتقديم .

Ingredients

لتحضير العجينة:

لتحضير الحشوة:

لتحضير صلصة الزبادي:

لتحضير صلصة الطماطم:

Preparation

  • 1

    نخلط مكونات العجينة معاً ونفركها حتى تتشكل العجينة ونتركها ترتاح في البراد لحوالي ربع ساعة .

  • 2

    نحمي السمنة ونقلي فيها اللحمة والبصل والملح والفلفل والكمون حتى تمتزج جيداً وتنضج اللحمة .

  • 3

    نفرد العجينة ونقطعها دوائر ثم نضع فيها حشوة اللحمة ونغلقها بإحكام ثم نضع ماء في قدر البخار ونضع قطع العجين على الصينية المثقبة بعد أن ندهنها بالسمنة ونتركها حتى تنضج لحوالي نصف ساعة .

  • 4

    نضع على النار 2 ملعقة زيت وبصل ومعجون الطماطم ورشة ملح وفلفل ونحرك لمدة 5 دقائق .

  • 5

    نخلط في وعاء كلاً من اللبن والثوم والملح والنعنع .

  • 6

    نضع المنتو في طبق التقديم وفوقه صلصة اللبن والطماطم ونقدمه .

The Afghan mento is a fascinating creature. I hope you enjoyed learning about its modus operandi. If you have any questions or comments, please leave them below. I’d love to hear from you!