طريقة عمل الممبار المصري في العيد

طريقة عمل الممبار المصري في العيد بكل سهولة ليكفي 6 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير الممبار المصري في العيد سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

• 1 كيلو ممبار
• زيت (للقلي)
• 2 كوب أرز
• حزمة شبت (مفروم)
• حزمة كزبرة (مفروم)
• حزمة بقدونس (مفروم)
• 2 حبة بصل كبيرة (مفروم ناعم)
• 2 كوب عصير طماطم
• 2 ملعقة كبيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة فلفل أسود
• 2 ملعقة كبيرة صلصة طماطم
• رشّة شطة
• رشّة نعناع مجفف
• 4 فص ثوم (مهروس)
• 1 حبة بصل أرباع
• 1 حبة  جزر
• 1 حبة طماطم
• 2 عيدان كرفس
• ورق لورا
• 6 حبة فصوص ان (هيل)
• ماء

Preparation

• 1

  نبدأ أولا بتحضير الحشو .. يوضع البصل في وعاء ويضاف إليه الثوم وعصير الطماطم والصلصة، وتقلب جيدا.

• 2

  يضاف الشبت والبقدونس والكزبرة والصلصة والأرز إلى الخليط، ويقلب حتى تتجانس المكونات.

• 3

  يتبل الخيط بالملح والفلفل الأسود والقرفة والكمون والشطة وجوزة الطيب والنعناع، وتقلب جيدا.

• 4

  يوضع الماء في إناء كبير على نار مرتفعة، ويوضع في الماء البصل والكرفس والجزر والكرات والحبهان وورق اللورا والمستكة حتى يغلي.

• 5

  يحشى الممبار بالخليط ولكن دون أن يمتلئ حتى لا ينفجر أثناء السلق، ويوضع في ماء السلق لمدة 30 دقيقة.

• 6

  يرفع الممبار في مصفاة ليتخلص من الماء.

• 7

  يوضع زيت غزير في مقلاة على نار متوسطة، ويحمر فيها الممبار.

• 8

  يرفع الممبار على ورق مطبخ، ليتخلص من الزيت.

• 9

  يوضع في الأطباق، ويزين بالبقدونس.

• 10

  يقدم ساخن مع شوربة الكوارع.

I hope you enjoyed this recipe for the Egyptian Mumbar on Eid. I’d love to hear from you in the comments below, what is your favorite Eid dish?