طريقة عمل المحار منال العالم لانهاطريقة مضمونة ، حيث تسال بعض السيدات العربيات عن طريقة هذا النوع من ثمارالبحر غيرالشائع في الثقافة العربية ، ونحن استفدنا من طريقة عمل المحار منال العالم .
Ingredients
- 500 جم م (حار)
- 50 مل ماء
- 1 ملعقة طعام زيت
- 45 جم عشب الليمون (الجزء السفلي مقطّع)
- 25 جم ثوم (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة طعام صلصة السمك
- 1 قطعة فلفل أحمر تايلاندي (مفروم)
- 5 جم ملح
- 50 مل حليب جوز الهند
- 5 جم كزبرة
- 2 جم فلفل أحمر (شرائح)
- 0.5 جم ليمون
Preparation
-
1
? يُسخّن زيت الطهو بمقلاة.
-
2
? يُضاف عشب الليمون والثوم والفلفل الحار ويُقلّى الخليط لـ30 ثانية.
-
3
? يُضاف الملح والسكر وصلصة السمك والمحار والماء، وتُغطّى لتُطهى بالبخار لـ4 دقائق.
-
4
? عندما يبدأ المحار يتفتّح، يُضاف حليب جوز الهند وتُطفأ النار.
-
5
? يُضاف المزيد من التتبيلة إذ لزم الأمر ويوضع المحار في وعاء تقديم.
-
6
التقديم:
-
7
يُزيّن بالليمون والكزبرة والفلفل الحار.طريقة التحضير:
-
8
? يُتبّل الخروف الكامل بالسمن الحيواني، والهال، و15غراماً من خلطة السبع بهارات، والملح، والفلفل الأسود، والكركم، والزعفران، والزنجبيل، واللبن.
-
9
? يُغطّى بورق الألمنيوم ويُترك منقوعاً طوال الليل.
-
10
? بعد التتبيل، يُطهى في الفرن في صينية فرن/قدر سميك مع مرقة الخضار لأربع ساعات على حرارة 160 درجة مئوية، ويُغطّى القدر
-
11
? في وعاء آخر، يُغلى العدس الأصفر ويوضع جانباً عند الانتهاء