اللومي الاسود المجفف هو عبارة عن ليمون أخضر مجفف يتم تحضيره بطريقة خاصة ، و يستخدم في الكثير من الأطباق الشرق أوسطية و الهندية و يطلق عليه في العراق اسم نومي بصرة و يحضّر منه عصير بارد أيضاً ، يستخدم كثيراً في دول الخليج و خاصةً في اطباق الاأرز مثل الكبسة و البرياني و المجبوس و يضاف الى الدجاج و اللحم اثناء السلق . يمكن تحضير اللومي الاسود في المنزل بطريقة بسيطة و يمكن تجفيفه في الفرن أو تحت أشعة الشمس .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع الماء في قدر كبير و نضيف الملح

  • 2

    عندما يغلي نضيف الليمون و نتركه لمدة 5 دقائق

  • 3

    نجفف الليمون من الماء

  • 4

    نرص الليمون على شبك التجفيف ز نضعه تحت أشعة الشمس

  • 5

    نقلبه كل يوم لمدة أسبوع أو أكثر حتى يجف و يصبح لونه أسود

  • 6

    نخزنه في مكان جاف لحين الاستخدام

  • 7

    يمكننا طحنه و استخدام كمسحوق

That’s it for our guide on how to make dried lumi. We hope you found it helpful and that you’ll give this delicious delicacy a try. As always, if you have any questions or comments, feel free to reach out to us at [email protected].