اللومي الاسود المجفف هو عبارة عن ليمون أخضر مجفف يتم تحضيره بطريقة خاصة ، و يستخدم في الكثير من الأطباق الشرق أوسطية و الهندية و يطلق عليه في العراق اسم نومي بصرة و يحضّر منه عصير بارد أيضاً ، يستخدم كثيراً في دول الخليج و خاصةً في اطباق الاأرز مثل الكبسة و البرياني و المجبوس و يضاف الى الدجاج و اللحم اثناء السلق . يمكن تحضير اللومي الاسود في المنزل بطريقة بسيطة و يمكن تجفيفه في الفرن أو تحت أشعة الشمس .
Ingredients
- 2 كيلو ليمون أخضر صغير الحجم ( لومي )
- ماء للسلق
- 2 ملعقة ملح
- شبك للتجفيف
Preparation
-
1
نضع الماء في قدر كبير و نضيف الملح
-
2
عندما يغلي نضيف الليمون و نتركه لمدة 5 دقائق
-
3
نجفف الليمون من الماء
-
4
نرص الليمون على شبك التجفيف ز نضعه تحت أشعة الشمس
-
5
نقلبه كل يوم لمدة أسبوع أو أكثر حتى يجف و يصبح لونه أسود
-
6
نخزنه في مكان جاف لحين الاستخدام
-
7
يمكننا طحنه و استخدام كمسحوق
That’s it for our guide on how to make dried lumi. We hope you found it helpful and that you’ll give this delicious delicacy a try. As always, if you have any questions or comments, feel free to reach out to us at [email protected].