الكليجة العراقية
Ingredients
- كيلو دقيق
- 250 جم ا زبدة
- 250 جم ا سمنة
- 0.5 كوب سكر بودرة
- 0.5 ملعقة صغيرة بيكنج باودر
- لبن
- 0.5 كوب 1 و جوز هند
- 0.5 كوب 1 و فستق (مجروش)
- لبن مكثف أو شربات
- 0.5 ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
- 0.5 كيلو عجوة
- 0.5 كوب بندق أو عين جمل
- 0.5 كوب سمسم
- ملعقة كبيرة سمنة
- ملعقة صغيرة حبهان (مطحون)
Preparation
-
1
يخلط الدقيق مع السكر البودرة والبيكنج باودر
-
2
يضاف إليه اللبن ويعجن حتى الحصول على عجينة طرية ومتماسكة
-
3
تترك لترتاح قليلا
-
4
لعمل حشو جوز الهنديخلط جوز الهند وفستق مجروش ولبن مكثف محلى وحبهان مطحون
-
5
لعمل حشو جوز الهند
-
6
لعمل حشو العجوةتعجن العجوة مع السمن والحبهان ويضاف إليها السمسم والمكسرات وتعجن جيدا
-
7
لعمل حشو العجوة
-
8
تفرد العجينة بين طبقتين من ورق الزبدة
-
10
وكذلك حشو العجوة تفرد بين ورقتين زبدة باستخدام نشابة
-
11
توضع الحشوة على العجينة وتغطى بطبقة أخرى من العجينة
-
12
تقطع مربعات وتستخدم السكينة لعمل أشكال عليها
-
13
تدخل فرن حتى تنضج
-
14
تقدم باردة
