الكبيبة الشامي من الأطباق الأكثر شهرة في المطبخ الشامي وهي تحضر من البرغل واللحم المفرومة مع الصنوبر والبهارات التي تكسبها الطعم المميز

Ingredients

مل وصفة مشابهة: طريقة عكبة السمك

Preparation

  • 1

    في بولة كبيرة، نغسل البرغل، وننقعه لمدة 5 دقائق.

  • 2

    في مصفاه واسعة، نصفي البرغل من الماء جيداً حتى يتخلص من الماء تماماً.

  • 3

    نقوم بتحضير الحشوة .. في مقلاه واسعة وعلى نار متوسطة، نضع الزيت والبصل، ونقلبه حتى يذبل.

  • 4

    نضيف اللحمة المفرومة إلى المقلاه، ونقلبها حتى يتغير لونها.

  • 5

    نتبل اللحمة بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونقلبها مرة أخرى.

  • 6

    نخفف النار، ونترك اللحمة على نار هادئة مع إضافة قليل من الماء من وقت لآخر حتى لا تحترق.

  • 7

    نضيف الصنوبر ودبس الرمان، ونقلب اللحمة جيداً، ثم نرفعه جانباً لتهدأ.

  • 8

    نبدأ بتحضير خليط الكبيبة .. في وعاء محضر الطعام أو المفرمة، نضع البصل واللحمة المفرومة والنعناع والفلفل الأحمر، وتفرم جيداً حتى تنعم.

  • 9

    نتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ونخلطه جيداً ليتجانس.

  • 10

    نأخذ مقدار كرة صغيرة من خليط الكبيبة، ونقوم بعمل تجويف بشكل بيضاوي بداخلها.

  • 11

    نحشي الكبيبة بخليط الحشوة، ثم نغلقها بإحكام على شكل بيضاوي.

  • 12

    في مقلاة غويطة، نضع الزيت على نار مرتفعة حتى يسخن "يقدح".

  • 13

    نقلي الكبيبة في الزيت، ونقلبها حتى تحمر وتنضج.

  • 14

    نرفع الكبيبة على ورق مطبخ لتتخلص من الزيت الزائد.

  • 15

    نقدم الكبيبة ساخنة مع البطاطس المقلية وسلطة الزبادي.

And that's all there is to it! The Shami kobeba method is a great way to get ahead in the business world. I'm sure you'll find it helpful in your own career. Thanks for reading and I hope you found this article helpful.