الكاتشب الحار في المنزل أو كاتشاب التوابل هو من الأنواع الأكثر شعبية للكاتشاب في الولايات المتحدة، وقد وجدت شهرته رواجاً كبيراً في بريطانيا وكندا والهند والصين وأستراليا، ويتميز الكاتشب الحار في المنزل بنكهة التوابل الغنية، ويتم تحضيره بالطماطم الطازجة بعد طبخها بالتوابل وزيت الزيتون ليتم تصفيته بمصفاة ناعمة كي نحصل على كاتشاب التوابل الصافي والنقي .

Ingredients

Preparation

  • 1

    نضع حبات البندورة في وعاء ماء يغلي لعدة دقائق حتى تصبح طرية وسهلة التقشير .

  • 2

    نقشر الطماطم ونزيل البذور والعصير، ونطبخ الشرائح بوعاء مناسب حتى تغلي .

  • 3

    نخفض النار، ونحرك الشرائح 10 دقائق أو حتى يخرج الماء منها ثم نتركها لتبرد .

  • 4

    ننقل الشرائح لخلاط الطعام، ونحرك لتصبح مهروسة بالكامل، ونضعها جانباً .

  • 5

    نحمص بالمقلاة زيت الزيتون والبصل 5 دقائق، ثم نضيف الثوم، ونحرك 30 ثانية .

  • 6

    نضيف كل المكونات للمقلاة، ونحرك حتى تغلي، ثم نخفض النار ونحرك بين الحين والآخر .

  • 7

    نطهو الصلصة لتصبح سميكة بين 45 - 60 دقيقة، ثم ننقلها لمصفاة ناعمة .

  • 8

    نضغط الصلصة بالملعقة لنحصل على كاتشاب نقي وصافي وغني بنكهة التوابل .

  • 9

    نبرد الكاتشاب بالثلاجة لتقوى نكهته ونقدمه أو نخزنه بوعاء محكم في الثلاجة لمدة 3 أسابيع .

That’s it for this tutorial! I hope you enjoyed it and found it useful. If you have any questions or suggestions, please feel free to leave a comment below. And if you want to learn more about ketchup making, be sure to check out our other tutorial on How to Make Spicy Ketchup.