طريقة عمل لحمة رأس عصفور اللبنانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحمة رأس عصفور اللبنانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 50 جم زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 5 فص ثوم، مدقوق
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة، اً (مفروم ناعم)
- 2 حبة فلفل أحمر حلو، اٌ (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 300 جم لحم ضأن، إلى مكعبات صغيرة (مقطع)
للزينة :
- 2 ملعقة كبيرة سمسم، (محمص)
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر، (محمص)
- 1 ملعقة كبيرة كاجو، (محمص)
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، إلى شرائح رقيقة (مقطع)
Preparation
-
1
?تتبل اللحمة بملح وفلفل أسود .
-
2
?في مقلاة تذاب نصف كمية الزبدة مع نصف كمية الزيت زيت النباتي وتضاف اللحمة لمدة 2 دقيقة على نار عالية. ترفع اللحمة من المقلاة .
-
3
بنفس المقلاة يضاف باقي الزبدة والزيت، ثم يشوح الثوم لمدة 1 دقيقة تضاف الكزبرة والفلفل وتقلب لمدة ½ دقيقة تقريبا.
-
4
يضاف عصير الليمون مع دبس رمان يقلب لمدة ½ دقيقة .
-
5
يرفع من على النار وتضاف اللحمة، يعدل طعم الملوحة والحموضة وترش الزينة على الوجه وتقدم .
I hope you enjoyed this recipe for Lebanese Ras Asfour Meat. I’d love to hear your feedback in the comments below. And if you have any questions, feel free to ask them there as well.