طريقة عمل لحمة رأس عصفور اللبنانية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لحمة رأس عصفور اللبنانية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
المقادير
- 50 جم زبدة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- 5 فص ثوم، مدقوق
- 3 ملعقة كبيرة كزبرة، اً (مفروم ناعم)
- 2 حبة فلفل أحمر حلو، اٌ (مفروم ناعم)
- 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
- 3 ملعقة كبيرة دبس رمان
- ملح وفلفل أسود (حسب الذوق)
- 300 جم لحم ضأن، إلى مكعبات صغيرة (مقطع)
للزينة :
- 2 ملعقة كبيرة سمسم، (محمص)
- 1 ملعقة كبيرة صنوبر، (محمص)
- 1 ملعقة كبيرة كاجو، (محمص)
- 1 ملعقة كبيرة بصل أخضر، إلى شرائح رقيقة (مقطع)
خطوات التحضير
-
1
?تتبل اللحمة بملح وفلفل أسود .
-
2
?في مقلاة تذاب نصف كمية الزبدة مع نصف كمية الزيت زيت النباتي وتضاف اللحمة لمدة 2 دقيقة على نار عالية. ترفع اللحمة من المقلاة .
-
3
بنفس المقلاة يضاف باقي الزبدة والزيت، ثم يشوح الثوم لمدة 1 دقيقة تضاف الكزبرة والفلفل وتقلب لمدة ½ دقيقة تقريبا.
-
4
يضاف عصير الليمون مع دبس رمان يقلب لمدة ½ دقيقة .
-
5
يرفع من على النار وتضاف اللحمة، يعدل طعم الملوحة والحموضة وترش الزينة على الوجه وتقدم .
أتمنى أن تكون قد استمتعت بهذه الوصفة الخاصة بلحم رأس عصفور اللبناني. يسعدني سماع ملاحظاتك في التعليقات أدناه. وإذا كانت لديك أي أسئلة، فلا تتردد في طرحها هناك أيضًا.