طريقة عمل لفائف اللحم بكل سهولة ليكفي 2 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير لفائف اللحم سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .

Ingredients

Preparation

  • 1

    تُغسل حبات الطماطم وتُجفف بورق المطبخ، ثم تُقطع إلى نصفين ويُزال منها اللُب، وتُقطع إلى مكعبات صغيرة.

  • 2

    ?يُسخن الزيت فى مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ثم يُفتت به اللحم ويُقلب لمدة دقيقتين.

  • 3

    ?يضاف الثوم المَفرىِ إلى خليط اللحم، ويُقلب لمدة دقيقة.

  • 4

    ?يضاف بهار اللحم والقرنفل والقرفة والفلفل الأسود إلى الخليط ويُقلب جيداً، ثم يُترك على النار لدقائق حتى يَتشرب سوائله، مع الحرص على التَقليب من وقت إلى آخر.

  • 5

    ?يضاف الماء إلى الخليط ويُقلب، ثم تُغطى المقلاة وتُترك على النار حتى يَنضج اللحم تماماً، مع التَقليب من وقت إلى آخر.

  • 6

    ?يُمكن زيادة كمية الماء فى حالة تَبخرت السوائل ولم يَنضج اللحم.

  • 7

    يُسكب خليط اللحم فى وعاء عميق، وتضاف إليه مكعبات الطماطم والبقدونس والملح ويُقلب جيداً.

  • 8

    ?يضاف بياض البيض إلى الخليط، ويُقلب جيداً حتى تَندمج مكوناته تماماً.

  • 9

    طريقة عمل اللفائف:يُسخن الفرن على حرارة أعلى من المتوسط، وتُغطى صوانى خَبز مسطحة بورق البرشمان.

  • 10

    ?يُنثر الطحين على الطاولة ويُفرد العجين على هيئة مُستطيل كبير بسُمك ½ سم، وتُسوى أطرافه الخارجية بالسكين.

  • 11

    ?يُسكب خليط اللحم كخط سميك على الطرف العريض من مُستطيل العجين، ويُلف العجين على الحشو على هيئة إسطوانة حتى يُغطيه، ثم يُقطع المُتبقىِ من العجين بالسكين.

  • 12

    ?تُكرر ذات الخطوات مع المُتبقىِ من العجين لعمل 4 إسطوانات أو أكثر.

  • 13

    ?تُقطع إسطوانات العجين المحشو بواسطة سكين إلى شرائح بطول ثم تُرص اللفائف المحشوة فى صوانى الخَبز.

  • 14

    ?يُخفق الحليب مع البيضة المخفوقة جيداً، ثم تُدهن اللفائف من الخارج بالمزيج بواسطة فرشاة صغيرة.

  • 15

    ?تُخبز اللفائف فى الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تَأخذ اللون الذهبىِ المتوسط.

  • 16

    ?تُخرج لفائف اللحم من الفرن، وتُترك لدقائق فى الصوانى حتى تَهدأ حرارتها، ثم تُرص فى صحن التقديم، وتقدم.