كيك طبقات الكراميل هو كيك هش قليلاً ما بين قوام البسكويت والكيك الإسفنجي، يتميز كيك طبقات الكراميل بطبقة الكراميل المحضرة بالكريمة الثقيلة والحليب والفانيليا، مع تذويب السكر لإعطائه اللون البرتقالي المائل للبني .

Ingredients

Preparation

  • 1

    العجينة

  • 2

    بخلاط المعجنات نخفق الزبدة والسكر العادي والبني بسرعة متوسطة 3 دقائق، ثم نضيف البيض، ونخفق جيداً

  • 3

    ننخل الطحين والبكنغ بودر والملح معاً، وننقل المكونات لخليط البيض، على سرعة منخفضة

  • 4

    نضيف الحليب والفانيليا ونخفق على سرعة خفيفة 30 ثانية، ثم نخفق 3 دقائق على سرعة عالية

  • 5

    نقسم الخليط لقسمين، ونضع كل قسم بقالب(9بوصة) مدهون ومغبر بالطحين، ومجهز بورق الزبدة

  • 6

    نضع القالب وسط الفرن، ونخبز بدرجة 350 فهرنهايت، مدة (25-30) دقيقة، ثم نترك كل كيك ليبرد 15 دقيقة بالقالب، ثم نخرجه من القالب، ونتركه يبرد ساعة من الزمن

  • 7

    الكراميل

  • 8

    نضع ⅓ كوب سكر بمقلاة سميكة، يُطهى على نار متوسطة حتى يتحول السكر للون البني غير محروق

  • 9

    نطفئ الحرارة، ونضيف بقية السكر مع الطحين والكريمة ونحرك جيداً، ثم نُعيد المقلاة لنار متوسطة مدة 12 دقيقة مع التحريك من حين لآخر

  • 10

    ثم نضيف الفانيليا مع نصف كمية الزبدة، ونحرك حتى تندمج المكونات جيداً، ثم نترك المقلاة حتى تبرد داخل وعاء ماء فيه ثلج، ونتجنب دخول الماء للكرميل

  • 11

    نستخدم خفاقة اليد الكهربائية لخفق الكراميل بسرعة عالية 10 دقائق، ثم نضيف الزبدة المتبقية لتُخفق بسرعة عالية 5 دقائق أخرى

  • 12

    عندما يُصبح الكراميل بشكل معجون سميك، ندهن به طبقتي الكيك، ونبرد الكيك ساعتين من الزمن، قبل أن يُصبح جاهزاً للتقديم

There you have it, a simple guide on how to make a caramel layer cake. I hope you enjoyed this post and found it helpful. If you have any questions or comments, please leave them below. I would love to hear from you!