طريقة عمل كيك القهوة والبيكان بكل سهولة ليكفي 12 فرد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كيك القهوة والبيكان سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 125 جم زبدة في درجة حرارة الغرفة
- 1.25 كوب سكر بني داكن
- 1 كوب دقيق
- 1 كوب جوز بيكان أنصاف (مقطع)
- 0.75 كوب دقيق بالخميرة
- 0.75 كوب ماء بارد
- 0.5 كوب حليب
- 0.5 كوب سكر سكر بني داكن إضافي
1 ملعقة كبيرة قهوة إسبريسو سريعة التحضير
Preparation
-
1
يسخن الفرن إلى 160 درجة مئوية و يدهن بقليل من الزبد صينية فرن مربعة مقاس 19 سم و تبطن القاعدة و جوانب بورق زبد .
-
2
بإستخدام خلاط كهربائي تخفق الزبدة مع السكر في طبق كبير حتى تصبح شاحبة و دسمة ثم يضاف البيض 1 في كل مرة و الخفق جيداً بعد كل إضافة حتى يتجانس (الخليط قد يتخثر في هذه المرحلة).
-
3
تقلب القهوة مع الماء الساخن في طبق ثم يضاف الحليب و يقلب ثم يضاف نصف الدقيق و نصف الدقيق بالخميرة لخليط الزبد و يقلب حتى يمتزج تماماً ثم يضاف نصف خليط الحليب و يقلب ليتجانس و نكرر باقي دقيق وخليط الحليب حتى تمتزج جيداً ثم يصب الخليط في الصينية ويملس السطح و يرص عليها أنصاف البيكان في صفوف و تُخبز في الفرن الساخن لمدة 60 دقيقة حتى يدخل سيخ في المنتصف و يخرج نظيف .
-
4
في هذه الأثناء يقلب السكر الإضافي و الماء البارد و القرفة في إناء متوسط على حرارة منخفضة و يقلب لمدة 3 دقائق حتى يذوب السكر ثم نزيد الحرارة و يترك ليغلي لمدة 5 دقائق حتى يصبح سميك قليلاً ثم نطفئ النار ويوضع جانباً .
-
5
نخرج الكيك من الفرن و يوضع جانباً لمدة 5 دقائق قبل أن ينتقل لرف سلك .
