طريقة عمل كويسات محشية بكل سهولة ليكفي 4 أفراد وبمكونات بسيطة ،طعمها رائع ومذاقها لا يقاوم ، ولابد ان كل من قام بزيارة الشام قد تذوقها و ووقع في حب ذلك طبق الشهي ، طريقة تحضير كويسات محشية سهل مع بعض الاتقان، واليكم طريقة تحضيرها .
Ingredients
- 1100 كيلو 1 جرام لحم ضأن، منتقاة من وجه الفخذ وزن القطعة الواحدة تقريبا حوالي 100 جرام شكل التقطيع على شكل حبة كوسا صغيرة
- 300 جم لحم ضأن للحشوة، خشنة (مفروم)
- 0.25 كوب صنوبر، (محمص)
- 200 جم زبدة أو دهن غنم مقلي ومصفى
- 2 لتراً عصير طماطم (طازج)
- 1 لتراً من مرق اللحم
- 2 ملعقة كبيرة معجون طماطم
- ملح (اختياري)
- 0.25 ملعقة صغيرة بهار الدقة
- 0.25 ملعقة صغيرة فلفل أسود
- 3 بصل أحمر، (مقطع خشن)
- 0.5 كوب جزر، (مقطع مكعبات)
- 0.5 كوب كرفس، (مقطع خشن)
- 0.5 كوب كراث، (مقطع خشن)
Preparation
-
1
نضع ملعقة من الزبدة في مقلاة ثم نضيف نصف كمية البصل مع رشة ملح ونطبخ مدة 3 دقائق ثم نضيف لحمة الحشوة ونشوحها حتى تنضج.
-
2
نتبل بالملح ورشة بهار دقة وفلفل أسود ثم نضيف القليل من الصنوبر .
-
3
نحدث فتحة في منتصف حبة اللحمة على شكل طولي بواسطة سكين لكي نستطيع حشيها .
-
4
نحشي حبة اللحمة بمقدار 4 ملعقة صغيرة تقريبا من الحشوة ونغلق الفم جيدا .
-
5
نضع كمية الزبدة في وعاء ثم نضع حبات الكويسات ونحمرها حتى نحصل على لون ذهبي .
-
6
ترفع اللحمة وتوضع جانباً ثم نضيف الخضار كلها ونشوحها ثم نضيف معجون الطماطم ويقلب معهم قليلا ثم نضيف مرق اللحم وعصير الطماطم واللحمة .
-
7
نضيف البهارات ونتركها حتى الغليان ومن ثم ننقلها على نار خفيفة لمدة ساعة تقريبا أو حتى ينضج اللحم وتتخثر الصوص نفرع اللحمة من الصلصة ونخلط الصلصة في خلاط كهربائي حتى تصبح ناعمة ثم نعيد اللحمة مع الصلصة ونعدل طعم الملح .
That's all for this post! I hope you enjoyed it and found it helpful. If you have any questions or comments, feel free to leave them below. And if you're looking for more great recipes, be sure to check out our blog for more delicious ideas!